Gluten-Hype: Was in Deinem Körper passiert, wenn Du aufhörst, Gluten zu essen

„Die Evolution hat unseren Körper nicht auf den Konsum von Gluten
vorbereitet. Und doch ist es heute fester Bestandteil unserer
Ernährung.“ - Gluten ist das neue Feindbild auf dem Teller: Es
steckt in Brot, Pasta, Pizza – und angeblich auch in vielen unserer
Probleme: Bauchweh, Müdigkeit, schlechte Haut. Kein Wunder also,
dass "glutenfrei" inzwischen zum Lifestyle geworden ist. Doch wie
gefährlich ist Gluten wirklich – oder ist das alles nur gut
vermarktete Panik? Wer sollte wirklich darauf verzichten? Und warum
kann Gluten bei manchen Menschen zu ernsthaften Entzündungen im
Darm führen? In dieser Episode werfen Podcast-Host Felix Moese und
Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum einen wissenschaftlichen
Blick auf die Fakten hinter Zöliakie, Glutensensitivität und dem
Gluten-Hype. Sie zeigen, was Gluten im Körper tatsächlich macht –
und was nicht. Denn: Laut einer repräsentativen Studie der DGE
(Deutsche Gesellschaft für Ernährung) glauben 10–15 % der
Deutschen, eine Glutenunverträglichkeit zu haben. Die tatsächliche
Prävalenz liegt aber weit darunter. Viele Menschen verzichten
präventiv oder aus Lifestyle-Gründen auf Gluten – oft ohne
medizinischen Befund. Auf der anderen Seite kann Gluten bei
empfindlichen Menschen Entzündungen fördern, Verdauungsprobleme
auslösen und das Mikrobiom aus dem Gleichgewicht bringen. Doch
nicht jede Unverträglichkeit ist gleich und nicht jeder Verzicht
automatisch sinnvoll. Wie erkennen wir eine echte
Glutenunverträglichkeit? Was unterscheidet Zöliakie von einer
nicht-zöliakischen Gluten-Sensitivität? Warum ist Sauerteig oft
besser verträglich als herkömmliches Brot? Welche Rolle spielt die
Lebensmittelindustrie beim Gluten-Boom? Und wie gelingt es, Gluten
bewusst zu reduzieren, ohne auf Genuss zu verzichten? HEALTH NERDS.
Mensch, einfach erklärt. -- Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.