005 # 5: Trüffel - Vorkommen, Anbau und Nutzung in Deutschland

Trüffeln geraten in Deutschland insgesamt immer mehr in den Fokus.
In Fachkreisen spricht man von Hypogäen. Unter diesem Begriff
werden alle mehr oder weniger unterirdisch und knollig wachsenden
Pilze zusammengefasst. Hauptsächlich geht es in dieser Folge um die
Ökologie der Trüffeln, deren Bedeutung in der Kultur, die
Trüffelzucht und um Trüffelprodukte. Es ist etwas eskaliert bei uns
und so ist diese “Monster-Folge” entstanden. Wir hoffen der/die ein
oder andere hält bis zum Ende durch - und damit viel Spaß beim
Reinhören! Danach seid ihr dann auch wirklich mit allen wichtigen
Infos zu den Trüffeln ausgestattet, versprochen. :) Quellen:
Karasch, P. (2025). „Trüffeln im Böhmerwald 2.0” -
Wissenschaftlicher Vortrag:
https://www.youtube.com/watch?v=dYNvT7ywDnM Schreiter, P. (2013).
„Trüffel in Fertigprodukten – wertvoll oder nur eine Auslobung?”:
https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=1793&Pdf=No
Stobbe, U., Pfüller H.-G. „Trüffelanbau - Rahmenbedingungen und
Chancen für Agroforst(systeme)”:
https://agroforst-info.de/wp-content/uploads/2024/02/A1.2_ForumAFS2023_Trueffelanbau-und-Agroforst_Pfueller_final_ueberarbeitet.pdf
Trüffelpilzschule. „Geschichte des Trüffelanbaus in Deutschland”:
https://www.xn--trffelpilzschule-kzb.de/tr%C3%BCffel-in-deutschland
BWagrar, Ausgabe 36.2015 (2015). „Eine unterirdische Geschäftsidee.
Praktiker und Forscher wollen die Trüffel als Speisepilze
kultivieren”:
https://cherpierre.de/wp-content/uploads/2022/07/BWagrar-36-2015-TrU00fcffel.pdf
Deutsche Trüffelschule. „Geschichte der Trüffeln. Von den ersten
Trüffeljägern in Deutschland bis zur Neuzeit”
https://www.xn--trffelschule-elb.de/geschichte-der-tr%C3%BCffeln/
Arte (2023). „Trüffelland Deutschland | Arte Re:”:
https://www.arte.tv/de/videos/111749-016-A/re-trueffelland-deutschland/
Arte (2023). „Das gefährliche Geschäft der Trüffeljäger | Arte Re
”:
https://www.arte.tv/de/videos/110252-013-A/re-das-gefaehrliche-geschaeft-der-trueffeljaeger/