Pilzgeflüster

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009 # 9: Pilze im Frühsommer - Sommersteinpilz

31.10.2025

40 Minuten

Wenn die Zeit des Maipilzes vorbeigeht, steht der Sommersteinpilz bald schon in den Startlöchern. Ab Ende Mai/Anfang Juni legt er oft schon los. Der Sommersteinpilz ist zwar etwas unbekannter als sein prominenter Verwandter, der Fichtensteinpilz, es lohnt sich aber trotzdem ihn näher kennenzulernen, da er ihm auch kulinarisch in Nichts nachsteht. So viel schon mal vorab, den Rest erfahrt ihr in der Folge! Quellen: Guthmann, J. & Hahn, C. (2021). “Die Pilze Deutschlands” Guthmann, J. (2024). “Heilende Pilze weltweit” (3. Auflage) Lüder, R. & Lüder, F. (2020). “Pilze zum Genießen…” (4. Auflage) Lüder, R. (2022). “Grundkurs Pilzbestimmung” (7. Auflage)

008 # 8: Pilze im Spätfrühling - Maipilz

05.08.2025

45 Minuten

Wenn es ab Ende April/ Anfang Mai so langsam wärmer wird, traut sich auch der Maipilz (oder auch Georgsritterling) allmählich aus dem Boden. Ihn kann man dann regelmäßig an geeigneten Standorten finden, denn er ist gar nicht mal so selten. Wie man den Maipilz erkennen kann, ob er essbar ist und warum ihr unbedingt an dem Pilz riechen solltet, erfahrt ihr unter anderem in dieser Folge. Viel Spaß beim Reinhören! Quellen: Baier, J. (1987): Pilze sammeln und essen. Guthmann, J. & Hahn, C. (2021). “Die Pilze Deutschlands” Guthmann, J. (2024). “Heilende Pilze weltweit” (3. Auflage) Lüder, R. & Lüder, F. (2020). “Pilze zum Genießen…” (4. Auflage) Lüder, R. (2022). “Grundkurs Pilzbestimmung” (7. Auflage) https://baskultur.info/kultur/gastronomie/427-maipilz-perretxiko

007 # 7: Pilze im Garten II - Folgezersetzer

21.06.2025

41 Minuten

In dem zweiten Teil sprechen wir darüber, wie man Speisepilze in den Garten integrieren und anbauen kann. Dafür gibt es mehrere Methoden und es kommen verschiedene Pilzarten in Frage. Am Ende haben wir noch ein paar Infos zu Pilzen, die für Gartenpflanzen eher schädlich sind. Damit kann man aber umgehen und wir müssen nicht direkt in Panik verfallen. Wir laden euch alle ein, Pilze im Garten willkommen zu heißen! Quellen: Lowenfels, J. (2022): Gärtnern mit Pilzen. Der Leitfaden des Bio-Gärtners zur Nutzung der Mykorrhiza. München: Dr. Friedrich Pfeil. Steineck, H. (2. Auflage 1981): Pilze im Garten. Stuttgart: Eugen Ulmer. Kruse, J. (2019): Faszinierende Pflanzenpilze. Erkennen und Bestimmen. Wiebelsheim: Quelle & Meyer. David, W. (2. Auflage 2012): Lebensraum Totholz. Darmstadt: Pala-Verlag.

006 # 6: Pilze im Garten I - Mykorrhiza

18.05.2025

51 Minuten

Pilze im Garten lösen oft nicht direkt Glücksgefühle aus. Dass man das in der Zukunft etwas entspannter sehen kann, möchten wir in dieser Folge Pilzgeflüster ansprechen. Es gibt erstmal ein paar Infos zum Thema Nutzgarten & Permakultur und dann geht es mit Pilz-Infos zu Symbiosepilzen im Garten weiter. Diese können viele (Nutz-)Pflanzen beim Wachstum unterstützen und sogar zu einer besseren Ernte beitragen. Hier erfahrt ihr, wie das geht und warum ein pilzfreundlicher Garten durchaus glücklich machen kann! Quellen: Lowenfels, J. (2022): Gärtnern mit Pilzen. Der Leitfaden des Bio-Gärtners zur Nutzung der Mykorrhiza. München: Dr. Friedrich Pfeil. Steineck, H. (2. Auflage 1981): Pilze im Garten. Stuttgart: Eugen Ulmer Kruse, J. (2019): Faszinierende Pflanzenpilze. Erkennen und Bestimmen. Wiebelsheim: Quelle & Meyer. David, W. (2. Auflage 2012): Lebensraum Totholz. Darmstadt: Pala-Verlag.

005 # 5: Trüffel - Vorkommen, Anbau und Nutzung in Deutschland

06.04.2025

1 Stunde 47 Minuten

Trüffeln geraten in Deutschland insgesamt immer mehr in den Fokus. In Fachkreisen spricht man von Hypogäen. Unter diesem Begriff werden alle mehr oder weniger unterirdisch und knollig wachsenden Pilze zusammengefasst. Hauptsächlich geht es in dieser Folge um die Ökologie der Trüffeln, deren Bedeutung in der Kultur, die Trüffelzucht und um Trüffelprodukte. Es ist etwas eskaliert bei uns und so ist diese “Monster-Folge” entstanden. Wir hoffen der/die ein oder andere hält bis zum Ende durch - und damit viel Spaß beim Reinhören! Danach seid ihr dann auch wirklich mit allen wichtigen Infos zu den Trüffeln ausgestattet, versprochen. :) Quellen: Karasch, P. (2025). „Trüffeln im Böhmerwald 2.0” - Wissenschaftlicher Vortrag: https://www.youtube.com/watch?v=dYNvT7ywDnM Schreiter, P. (2013). „Trüffel in Fertigprodukten – wertvoll oder nur eine Auslobung?”: https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=1793&Pdf=No Stobbe, U., Pfüller H.-G. „Trüffelanbau - Rahmenbedingungen und Chancen für Agroforst(systeme)”: https://agroforst-info.de/wp-content/uploads/2024/02/A1.2_ForumAFS2023_Trueffelanbau-und-Agroforst_Pfueller_final_ueberarbeitet.pdf Trüffelpilzschule. „Geschichte des Trüffelanbaus in Deutschland”: https://www.xn--trffelpilzschule-kzb.de/tr%C3%BCffel-in-deutschland BWagrar, Ausgabe 36.2015 (2015). „Eine unterirdische Geschäftsidee. Praktiker und Forscher wollen die Trüffel als Speisepilze kultivieren”: https://cherpierre.de/wp-content/uploads/2022/07/BWagrar-36-2015-TrU00fcffel.pdf Deutsche Trüffelschule. „Geschichte der Trüffeln. Von den ersten Trüffeljägern in Deutschland bis zur Neuzeit” https://www.xn--trffelschule-elb.de/geschichte-der-tr%C3%BCffeln/ Arte (2023). „Trüffelland Deutschland | Arte Re:”: https://www.arte.tv/de/videos/111749-016-A/re-trueffelland-deutschland/ Arte (2023). „Das gefährliche Geschäft der Trüffeljäger | Arte Re ”: https://www.arte.tv/de/videos/110252-013-A/re-das-gefaehrliche-geschaeft-der-trueffeljaeger/