#87 Mehr Teig, mehr Zukunft: Über den Aufschwung der Bäckerausbildung mit André Bernatzky

In dieser Episode spricht Eyüp Aramaz, Gründer und
Geschäftsführer von Aramaz Digital, mit André Bernatzky, dem
Leiter der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks in Sachsen,
über die aktuelle Entwicklung in der Bäckerausbildung. Während
die Ausbildungszahlen in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich
gesunken sind, zeigt sich 2024 ein erfreulicher Aufwärtstrend.
Gemeinsam gehen sie der Frage nach, was diesen Wandel bewirkt hat
und welche Faktoren entscheidend sind, um junge Menschen wieder
für das Bäckerhandwerk zu begeistern.


Ein zentraler Punkt ist die Sichtbarkeit der Betriebe. Gerade in
Zeiten des Fachkräftemangels müssen Bäckereien sich als
attraktive Arbeitgeber präsentieren – besonders auf Social Media.
André Bernatzky teilt seine Erfahrungen aus der Praxis und gibt
Einblicke, wie sich Betriebe authentisch positionieren können.
Außerdem sprechen die beiden über die Rolle internationaler
Azubis und welche Chancen sich daraus für das Handwerk ergeben.


Auch die Erwartungen der jungen Generation an eine Ausbildung
haben sich verändert. Was wünschen sich Azubis heute von ihrem
Beruf? Welche Unterstützung brauchen sie, und wie können
Bäckereien darauf reagieren? Zudem geht es um den Einfluss
digitaler Prozesse und Künstlicher Intelligenz auf das Handwerk
und welche Möglichkeiten sie bieten, den Ausbildungsalltag zu
optimieren.


Ein spannendes Gespräch über Tradition, Wandel und die Zukunft
der Bäckerausbildung. Jetzt reinhören!


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