Folge 11: Fine Dining auf 12.000m – mit Airline-Koch Max Herzog

In dieser Folge von Doppelter Genuss heben wir gemeinsam mit Max
Herzog, dem Foodkonzepter der Lufthansa-Group, ab und erkunden
die spannende Welt des Bordessens.


Max gibt uns exklusive Einblicke in die Herausforderungen und
Feinheiten der Menüentwicklung für die Flugzeugkabine. Von der
Anpassung der Geschmacksprofile an die Höhenverhältnisse bis hin
zur logistischen Planung – jedes Detail wird durchdacht, um das
Genusserlebnis über den Wolken zu perfektionieren.


Außerdem sprechen wir über seinen inspirierenden Werdegang und
darüber, wie die Zusammenarbeit mit Sterneköchen die Kulinarik in
den Lüften bereichert. Welche Aromen überraschen über den Wolken,
und warum erhalten Salz und Säure in 12.000 Metern Höhe eine ganz
neue Bedeutung?


Diese Episode ist ein Muss für alle, die sich für kulinarische
Konzepte und außergewöhnliche Genussmomente interessieren –
voller spannender Geschichten und faszinierender Einblicke!
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Geschmackserlebnisse