Gastro Analyse: Agieren statt Stagnieren

Ist die Gastronomie in der Krise? In dieser
Feinschmecker-Podcast-Folge sprechen Chefredakteurin Gabriele Heins
und Redakteur Julius Schneider über die Themen, die die Branche
bewegen: Personalmangel, Kostendruck und neue Konzepte. Um auch die
Seite der Gastronomen zu hören, sind Jonathan Kartenberg vom Irma
La Douce in Berlin und Wolfgang Hingerl vom Mural in München zu
Gast. Sie erzählen aus erster Hand, wie es ist, heute ein
Restaurant zu führen, wie sie die Herausforderungen meistern und
warum sie sich keinen besseren Job vorstellen können.