Folge 152 – Die Schweizer Whisky Birne

Die Birne überwiegt. Deshalb der Titel. Diese Folge führt uns in
eine gute alte bekannte Brennerei in der Schweiz. Aufmerksame
Hörer denken sich jetzt vielleicht: Ah, die hatten wir doch schon
einmal. Das ist absolut korrekt. Gut aufgepasst. Deshalb stürzen
wir uns auch fast ohne große Umschweife ins Whisky-Vergnügen. Ja
gut, und aus gegebenem Anlass lernen wir, wie die Birne in eine
Flasche Williams Christ Obstler kommt. Wer hat sich das noch
nicht gefragt? Na ja, man lernt eben nie aus. Das und noch viel
mehr erfahrt ihr in Folge 152 – Die Schweizer
Whisky-Birne.


Schweizer Whisky von Säntis Malt

Säntis Malt – Edition Alpstein XIX – Sherry Cask

Säntis Malt – Snow White Nr. 11 – Williams Cask







Säntis Malt – Edition Alpstein XIX – Sherry Cask









Aroma









Butterkaramell

Vanille

Dörrfrüchte

süßliche Gewürze

Bananenchips










Geschmack









würzig

Bier

Sultaninen

Malzaromen

Toffee

geröstete Nüsse










Abgang









mittellanger Abgang

elegant wärmend

schwarzer Pfeffer

Bitterschokolade











Säntis Malt – Snow White Nr. 11 – Williams Cask









Aroma









Mürbteig-Gebäck

Butterkaramell

Vanille

vollreife Birne

röstig-malzig










Geschmack









fruchtig

vollmundig

Birne

Vanille

gut balancierter Holzwürze










Abgang









langer fruchtiger Abgang








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Säntis Malt (Brauerei Locher AG)

Inhaber

Familie Locher



Gründungsdatum

1999 (Whisky-Produktion)



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Kuno Gessner




Dauerbrenner (Core Range)

Edition Dreifaltigkeit

Edition Himmelberg

Edition Sigel

Edition Marwees






Die Geschichte des Säntis Malts ist untrennbar mit der
Brauerei Locher AG in Appenzell, Schweiz, verbunden. Die
Brauerei selbst wurde bereits 1886 gegründet und wird
heute in der fünften Generation von der Familie Locher
geführt. Die Idee, Whisky zu produzieren, entstand Ende
der 1990er Jahre, nachdem in der Schweiz das Gesetz fiel,
das die Herstellung von Spirituosen aus Getreide verbot.
Im Jahr 1999 wagte die Brauerei Locher den Schritt und
begann mit der Destillation ihres ersten Whiskys. Der
erste Säntis Malt Single Malt kam 2002 auf den Markt und
markierte den Beginn einer neuen Ära für das
traditionsreiche Unternehmen und einen Meilenstein für
die Schweizer Spirituosenlandschaft.


Die Produktionsmethoden von Säntis Malt sind tief in der
alpinen Region verwurzelt und zeichnen sich durch einige
einzigartige Besonderheiten aus. Das verwendete Getreide,
eine spezielle, robuste Gerste, wird in den Schweizer
Bergregionen angebaut. Das Wasser für die Produktion
stammt direkt aus dem Alpsteinmassiv, was dem Destillat
eine besondere Reinheit und Mineralität verleiht. Die
wohl größte Besonderheit ist jedoch die Reifung: Ein
signifikanter Teil des Whiskys lagert in über 100 Jahre
alten Bierfässern aus Eiche. Diese Fässer werden vor der
Befüllung innen abgeschliffen und neu getoastet, was dem
Whisky ein einzigartiges, fruchtig-würziges Aromaprofil
verleiht, das stark von den früheren Bierinhalten geprägt
ist. Ergänzt wird die Reifung durch eine Vielzahl anderer
Fasstypen, wie die angefragten Sherry- und
Williamsbirnen-Fässer (Williams Cask), sowie Wein- und
Portweinfässer.


Säntis Malt hat sich schnell einen Namen als Pionier und
qualitativ hochwertiger Produzent in der noch jungen
Schweizer Whisky-Szene gemacht. Die Destillerie genießt
auch international hohes Ansehen und beweist, dass
exzellenter Single Malt nicht nur aus Schottland kommen
muss. Die Whiskys von Säntis Malt haben zahlreiche
Auszeichnungen erhalten. Ein besonderer Erfolg war die
Ernennung der “Edition Dreifaltigkeit” zum “European
Whisky of the Year 2010” durch den renommierten Kritiker
Jim Murray in seiner “Whisky Bible”. Diese Anerkennung
katapultierte die Appenzeller Destillerie auf die
Weltbühne und festigte ihren Ruf als ernstzunehmender
Akteur in der globalen Whisky-Welt.






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