Eigentlich wollten wir Hendrik mit dem Thema Kastanienfass noch
ungefähr 77 Folgen schmoren lassen. So wie damals beim
Dinkelwhisky. Aber Silvi hatte offenbar Mitleid – und deshalb ist
Folge 226 eben eigentlich schon Folge 303. Zeitreisen können wir
jetzt also auch. Passend dazu stehen diesmal zwei deutsche Whiskys
von der Destillerie Jobst aus Hammelburg auf dem Tisch. Der erste
ist ein sechs Jahre gereifter Single Malt, dessen Bestandteile ihre
Zeit in Rum-, Bourbon- und Sherryfässern verbracht haben. Schon
ungewöhnlicher, aber noch halbwegs vertrautes Terrain. Kandidat
Nummer zwei macht dann Schluss mit der Normalität: eine
Einzelfassabfüllung mit neun Jahren Kastanienfassreifung und 52,3
Prozent. Und wenn irgendwo ein ungewöhnliches Holzfass auftaucht,
dauert es bei uns bekanntlich nicht lange, bis daraus eine kleine
Geschichtsstunde wird. Warum begegnet einem Kastanie bei Scotch
praktisch nicht? Was macht das porösere Holz bei der Reifung? Und
warum hat man früher überhaupt Spirituosen in Holzfässer gesteckt,
wenn Amphoren doch auch irgendwie funktioniert haben? Plötzlich
sind wir bei Kelten, Galliern, Römern, Schwarzbrennern und
Schiffsreisen angekommen. Whisky-Podcast halt.Nebenbei entwickelt
sich Hendriks Ausbildung vom Bauern langsam Richtung Försterbauer
weiter. Amerikanische Weißeiche, Mizunara, Kastanie – irgendwann
stellen wir ihn einfach in eine Baumschule und schauen, was
passiert. Zur Sicherheit darf er die Bäume vorher auch ablecken.
Natürlich beschäftigen uns außerdem wieder die entscheidenden
Details des Whiskyalltags: ein Kunstkorken ohne Plopp, eine
Flasche, die sich anschließend kaum wieder schließen lässt, die
offizielle Grab-the-Glass-Farbe „Orange mit Dreck“ und die Frage,
ob nur der Würdige überhaupt in der Lage ist, den Kastanienwhisky
ein zweites Mal zu öffnen.Zwei Whiskys aus Unterfranken, drei
klassische Fasstypen, neun Jahre Kastanie und deutlich mehr
Fassgeschichte, als wir zu Beginn geplant hatten. Und Hendrik
musste dafür nicht einmal bis Folge 303 warten. Grab the Glass!
Heute in "Folge 303", die eigentlich Folge 226 ist Jobst Single
Malt Whisky RED – 6 Jahre Jobst Single Malt – Kastanienfass, 52,3 %
Jobst Single Malt Whisky RED – 6 Jahre
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!important}.stk-ae7d44f{padding-top:8px
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!important;padding-left:32px !important} Aroma
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!important} Gummibärchen helle Früchte Traube Vanille Honig
Karamell leichte Sherrynoten .stk-6185dd6{background-color:#FFFFFF
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Geschmack .stk-7bae780-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} fruchtige Süße Karamell
Honig reife Kirschen tropische Früchte Malz zunehmend Eiche
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Abgang .stk-2de08d8-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} mittellang würzig trockenes
Holz Vanille leichte Nussigkeit dezente Fruchtsüße Jobst Single
Malt – Kastanienfass, 52,3 % .stk-dd8fca9{background-color:#FFFFFF
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!important}.stk-374e2ad{padding-top:8px
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!important;padding-left:32px !important} Aroma
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!important} Vanille Zimt Trockenfrüchte Honig dunkle Holztöne
leichte Kräuternoten dezente Ledernote
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Geschmack .stk-ca9e2fc-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} Trockenfrüchte Honigsüße
kräftiges Kastanienholz nussige Würze dunkle Früchte deutliche
Tannine leicht herbe Kräuternoten
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Abgang .stk-9968145-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} lang trocken herb
tanninreich würziges Holz Trockenfrüchte nussige Noten
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