Podcast
Podcaster
Beschreibung
vor 1 Jahr
Der österreichische Spitzenkoch Lukas Nagl hat sich seit vielen
Jahren auf Süßwasserfische spezialisiert - gefangen vor der Haustür
und frisch verarbeitet. In dieser Folge spricht er mit Redakteur
Julius Schneider darüber, wie er das Terroir der Seen auf den
Teller bringt, warum er seinen Fischern immer den ganzen Fang
abkauft und wie er Fische ganzheitlich verwertet - vom Kopf bis zur
Gräte.
Jahren auf Süßwasserfische spezialisiert - gefangen vor der Haustür
und frisch verarbeitet. In dieser Folge spricht er mit Redakteur
Julius Schneider darüber, wie er das Terroir der Seen auf den
Teller bringt, warum er seinen Fischern immer den ganzen Fang
abkauft und wie er Fische ganzheitlich verwertet - vom Kopf bis zur
Gräte.
Weitere Episoden
1 Stunde 5 Minuten
vor 1 Woche
40 Minuten
vor 1 Monat
53 Minuten
vor 2 Monaten
35 Minuten
vor 3 Monaten
44 Minuten
vor 4 Monaten
Abonnenten
Berlin
Preetz
St. Petersburg
Darmstadt
Gammertingen
Kommentare (0)
Melde Dich an, um einen Kommentar zu schreiben.