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  4. Mikroorganismen im Einsatz für Lebensmittelsicherheit - Martin Reich
Folge 42: Mit „Revolution aus dem Mikrokosmos. Nachhaltige
Ernährung durch Fermentation“ hat der Biologe Martin Reich im März
sein erstes Buch vorgelegt. Die dichte Lektüre erläutert
anschaulich, wie Fermentation in größerem Maßstab genützt werden
kann, um nachhaltige Nahrungsmittelproduktion und
Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Martin Reich
ist Gründer des Vereins Öko-Progressives Netzwerk und
wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Kommunikationsagentur Biocom.

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