Folge 146 – Heute schießen wir den Vogel ab

Natürlich nur metaphorisch, denn: “Bei den Aufnahmearbeiten kam
kein Tier zu Schaden” – auch wenn Peppy das vielleicht anders
sieht. Ein Leckerli-Entzug von mehr als zwei Stunden sollte
definitiv als Körperverletzung geahndet werden. Aber wir
schweifen ab. Eigentlich begeben wir uns wieder einmal in das
Land der Freiheit. Wie schon erwähnt, wollen wir natürlich nicht
dem amerikanischen Wappentier an die Federn, wohl aber seinem
Verwandten in der Flasche. Äh, auf der Flasche. Also der Flasche
mit dem Vogel… Ach, ihr wisst schon, was wir meinen. Und auch
wenn der Name des zweiten Vertreters gefährlich stark einer Kugel
ähnelt, bleiben wir doch alle ganz friedlich. Zumindest meistens
und ohne dauerhaften Schaden. Wobei…Hört es euch doch einfach
selbst an und schaltet ein, wenn Hendrik Adlereier sucht,
Christian mit Kugeln spielt und Silvi nur betreten den Kopf
schütteln kann, wenn es in unserer neuen Folge 146 wieder
heißt: Grab The Glass – Heute schießen wir den Vogel ab!


Bourbon. 10 Jahre. Aus Kentucky.

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Aroma









reichhaltig

Eichentöne

wenig Süße










Geschmack









sanft

süße Trockenfrüchte

Honig

getrocknete Aprikosen










Abgang









mittellanger Abgang

Vanille-Süße

Idee von leicht rauchig











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Aroma









geröstete Eiche

geflammte Orangenschalen

Ahornsirup










Geschmack









Honig

Butterbrot

ölige Walnüsse

Hauch von roten Früchten










Abgang









Vanille

Eichengewürz

altes Leder








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Buffalo Trace Distillery (Hersteller von Eagle Rare)

Inhaber

Sazerac Company



Gründungsdatum

Ende des 18. Jahrhunderts



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Harlen Wheatley




Dauerbrenner (Core Range)

Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon

Eagle Rare 10 Year Old

Blanton’s Single Barrel

W.L. Weller Special Reserve

E.H. Taylor, Jr. Small Batch






Die Buffalo Trace Distillery in Frankfort, Kentucky, ist
eine der ältesten kontinuierlich betriebenen Destillerien
in den Vereinigten Staaten. Ihre Geschichte lässt sich
bis ins späte 18. Jahrhundert zurückverfolgen, als die
ersten Pioniere dem “Buffalo Trace” – einem alten Pfad,
den Büffelherden zum Kentucky River nutzten – folgten und
an dieser Stelle mit der Destillation begannen. Legendäre
Persönlichkeiten der Bourbon-Geschichte wie E.H. Taylor,
Jr., George T. Stagg und Albert B. Blanton prägten die
Destillerie und ihre Innovationen. Als eine von nur
wenigen Destillerien erhielt sie während der Prohibition
eine Lizenz zur Herstellung von “medizinischem Whiskey”
und konnte so ununterbrochen produzieren.


Buffalo Trace ist bekannt für ihre Vielfalt und die
Einhaltung traditioneller Produktionsmethoden. Die
Destillerie verwendet verschiedene Maische-Rezepturen
(Mash Bills), darunter eine traditionelle Roggen-Rezeptur
(Mash Bill #1, verwendet für Eagle Rare und Buffalo
Trace) und eine Weizen-Rezeptur, die für die begehrte
W.L. Weller-Linie genutzt wird. Das Wasser stammt aus dem
Kentucky River und wird durch dicke Kalksteinschichten
natürlich gefiltert. Die Reifung erfolgt in über einem
Dutzend mehrstöckiger Lagerhäuser (Rickhouses), wobei
jede Etage unterschiedliche Reifungsbedingungen bietet.
Zudem ist die Destillerie für ihre experimentellen Linien
bekannt, bei denen verschiedene Hölzer, Reifungszeiten
und Techniken erforscht werden, um die Grenzen des
Bourbon-Geschmacks auszuloten.


In der modernen Whisky-Welt ist Buffalo Trace ein Synonym
für Qualität und hohe Nachfrage. Viele ihrer Produkte,
insbesondere aus der “Antique Collection” und die Pappy
Van Winkle-Linie (die ebenfalls dort produziert wird),
sind extrem rar und erzielen auf dem Sammlermarkt hohe
Preise. Eagle Rare 10 Year Old hat sich als Single Barrel
Bourbon einen Ruf für außergewöhnliche Komplexität und
ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis erarbeitet.
Die Destillerie hat unzählige Auszeichnungen erhalten,
darunter mehrfache Titel als “Distillery of the Year” von
führenden Fachmagazinen, was ihren Status als eine der
angesehensten und einflussreichsten Brennereien der Welt
zementiert.







Bulleit Distilling Co.

Inhaber

Diageo



Gründungsdatum

1987 (Marken-Neugründung)



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Nicht explizit benannt




Dauerbrenner (Core Range)

Bulleit Bourbon

Bulleit Rye

Bulleit Bourbon 10 Year Old

Bulleit Barrel Strength






Die Geschichte von Bulleit Bourbon ist eine der
erfolgreichsten Wiederbelebungen in der
Bourbon-Industrie. Die Marke basiert auf einer Rezeptur,
die angeblich von Augustus Bulleit in den 1830er Jahren
entwickelt wurde. Er war ein Tavernenbesitzer in
Louisville, Kentucky, der einen Bourbon mit einem
ungewöhnlich hohen Roggenanteil herstellte. Nach seinem
mysteriösen Verschwinden um 1860 geriet das Rezept in
Vergessenheit, bis sein Ur-Ur-Enkel, Tom Bulleit, 1987
beschloss, seinen Job als Anwalt aufzugeben und die
Familientradition wieder aufleben zu lassen. Zunächst
wurde der Whiskey bei anderen Destillerien nach seiner
Spezifikation hergestellt (Sourcing), bevor der
gigantische Erfolg den Bau einer eigenen, hochmodernen
Destillerie ermöglichte.


Das Herzstück der Bulleit-Produktion ist die
charakteristische Mash Bill mit einem hohen Roggenanteil
– etwa 28% für den Bourbon, was deutlich über dem
Branchendurchschnitt liegt. Dieser hohe Roggengehalt
verleiht dem Whiskey seine typische Würze, die von Noten
von Pfeffer, Zimt und Muskatnuss geprägt ist und ihn von
vielen weicheren, maislastigeren Bourbons abhebt. Ergänzt
wird die Maische durch Mais (ca. 68%) und gemälzte Gerste
(ca. 4%). Die Destillation erfolgt in der 2017
eröffneten, hochmodernen Bulleit Distilling Co. in
Shelbyville, Kentucky. Diese Anlage wurde nicht nur für
Effizienz, sondern auch mit einem starken Fokus auf
Nachhaltigkeit konzipiert, was sie zu einer der
fortschrittlichsten Brennereien in Kentucky macht.


Bulleit hat sich seit seiner Wiedereinführung zu einer
globalen Marke und einem festen Bestandteil in Bars auf
der ganzen Welt entwickelt. Besonders bei Barkeepern ist
der Bourbon wegen seines kräftigen, würzigen Profils
beliebt, das sich hervorragend in Cocktails wie dem Old
Fashioned oder Manhattan durchsetzt. Das ikonische, an
alte Apothekerflaschen erinnernde Design trägt ebenfalls
zum hohen Wiedererkennungswert bei. Der Bulleit 10 Year
Old wurde als Premium-Version des Klassikers eingeführt
und bietet durch die längere Reifung eine tiefere
Komplexität mit ausgeprägteren Eichen- und Karamellnoten,
was ihm zahlreiche Goldmedaillen und hohe Bewertungen von
Kritikern eingebracht hat.






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zuerst auf Grab The Glass Podcast.