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08 Le Bread mit Bojana Antovic Paillard

08 Le Bread mit Bojana Antovic Paillard

Gusto vor 2 Jahren

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Konzertpianistin Bojana Antovic Paillard hat 2021 die Tasten
eingetauscht gegen Mehl und Wasser. Während viele Menschen in der
Corona-Zeit erste Versuche mit Sauerteig gemacht haben, hat
Bojana den Grundstein mit ebendiesem gelegt für ihr Geschäft, mit
dem sie heute ihr Brot verdient.

Die ersten Sauerteigbrote hat sie von zu Hause aus in der
Länggasse verkauft. Unterdessen ist sie im Dazwischen am Berner
Eigerplatz im Erdgeschoss eingemietet und verkauft von dort aus,
und nach wie vor mit einem Stand vor der Ballinari Apotheke in
der Länggasse, nicht nur Brot. Was sie sonst alles mit Sauerteig
kreiert, erfährst Du in dieser 8. Gusto Folge.

Zudem erfahrt Ihr hier, ob Bojana nach wie vor auf der
Konzertbühne anzutreffen ist, wie ein Backkurs abläuft und
weshalb sie erfolgreicher ist mit Sauerteig, als viele Menschen,
bei denen das Engagement schnell wieder verebbt ist.

Lisa empfiehlt Euch, zum hören dieser Folge unbedingt in einen
Cinnamon bun von Bojana zu beissen, um zu schmecken, wie viel
Herzblut sie in ihre Köstlichkeiten steckt.

Bojana erreichst Du
via ⁠info.lebread@gmail.com oder ⁠lebread.ch⁠,
Lisa via ⁠⁠onkelursgmbh@gmail.com⁠⁠ und Donat
via ⁠⁠donat.berger@apfelgold.ch⁠.