28. Pilze - Oldschool und doch Trendfood

Wenn ihr glaubt, dass Pilze ein gut bekanntes Thema ist, dann
werden wir euch heute mal ordentlich überraschen! 


Vorher dürfen wir uns wieder auf eine besondere Zutat von unserem
#FoodTrendScout Jan (LinkedIn Profil von Jan) freuen. Bekannt aus
den Anden und mittlerweile in den hiesigen Märkten auch schon zu
finden. Es kann eure Pfannkuchen etwas fluffiger machen. Habt ihr
schon eine Idee? 


Nun gehen wir mal los ins Thema. Gerade, aber nicht nur für
Romantiker ist die Vorstellung des Sammelns eine große Freude.
Wir haben in unseren Breitengraden das große Glück, dass wir eine
gute Auswahl von diesen super gesunden Gewächsen haben. Wir geben
einen Einblick in die wunderbare Auswahl, gepaart mit dem ein
oder anderen Rezepttip, den ihr bestimmt noch nicht auf dem
Speiseplan habt. 


Wusstet ihr, dass die Pilze tatsächlich auch unglaubliche gesunde
kleine Powergewächse sind. Hoher Wasseranteil und jede Menge
gesunde Bestandteile wie Vitamine, Spurenelemente, Mineralstoffe,
uvm. zeichnen die Pilze aus. (Link zum Artikel - Pilze sind
gesund). 


Aber nun sind einige Unternehmen aufgebrochen, dem Pilz auf ganz
neuen Wegen und unter Nutzung von hoch technischen Möglichkeiten
zu nutzen. Ein Ansatz ist die Umwandlung von Pilzen in
Fleischersatz (Das macht die Firma Muschlabs). 


Ein weiteres Geheimnis sollen die Pilze wohl auch lüften. Denn
der Käsecode scheint mit den gewächsen abbildbar zu sein. Daran
forscht auf jeden ein Unternehmen aus Berlin (Legendary
Foods). Hier ist richtig Musik drin,
denn in Fachkreisen werden dreistellige Wachstumraten für
denjenigen vorhergesagt, der den Käsecode knackt (Artikel
Käsecode ).


Dieses und noch mehr haben wir wieder in eine Folge für euch
gepackt. 


Wir hoffen euch mal wieder mit ein paar eher nerdigen Infos guten
Input geliefert zu haben. Für Fragen, Wünsche und Anregungen auf
allen gewohnten Kanälen und unserer Facebookseite stehen wir
gerne weiter Rede &
Antwort (https://www.facebook.com/food.cast.hamburg).


Euer Foodcast Team