36. Cool Vegan Restaurant - Plant based

Gibt es so richtig coole vegane Restaurants? Diese Fragen
beantworten wir heute ganz ohne vegane Schnitzel oder vegane
Bratwürste, aber dafür mit jeder Menge purer Leidenschaft sowie
mit purem Geschmack!


Sry, dass es mit dem Ton etwas holprig anfängt. Das wird ab
Minute 20 wieder besser. Und ja, heute wird es länger, weil wir
in einem superguten Flow mit unserem Gast Konstantin Elser, dem
Vorreiter für vegane Restaurants in Deutschland (The Vegan Eagle)
gekommen sind.


Natürlich nutzen wir die Chance von unserem #Foodtrendscout Jan (
Linked In Profil von Jan ) eine schöne und besondere Zutat
mitgebracht zu bekommen. Ihr werdet gleich merken, wir haben
heute zwei absolute #Foodexperten die aufeinandertreffen. Denn so
wie hier gleich zum Start über eine Zutat gefachsimpelt wird, ist
schon besonders. 


Unser großes Glück bei dieser Folge ist, dass wir einen Einblick
in einen besonderen Werdegang bekommen. Konstantin ist als Koch
und Küchenchef um die Welt gereist, ist zurück nach Deutschland,
um ein bis heute erfolgreiches Fast Food Restaurant zu eröffnen.
Natürlich nur, um vor über 8 Jahren ein veganes Restaurant zu
eröffnen, was halt gefühlt zu einer Zeit war, wo wir alle noch
weit weg von der Vielfalt der pflanzlichen Produkte waren, wie
wir sie heute kennen. 


Seine Leidenschaft gegenüber Lebensmitteln und der Kochwelt kommt
in jedem Satz zur Geltung und wir machen in der heutigen Folge
eine beinah komplette Weltreise, um zu verstehen, wie es zu
diesem erfolgreichen, coolen Restaurant gekommen ist. Denn es
geht nicht darum zu pflanzlicher Ernährung zu bekehren, es geht
um die Leidenschaft zum kochen, die Lust am Gastgebertum. Seinen
Gästedurchschnitt beschreibt er mit ca. 20% Veganern und
ansonsten jeder Menge Foodliebhabern, die einfach Spaß am Essen
haben. Genau das sollten auch die Köche haben, denn nach
einstimmiger Meinung ist jeder Koch, der langweilige Pflanzen auf
den Teller bringt, einfach nur faul.


Also hört rein und lasst euch von dieser pflanzenbasierten Folge
inspirieren.


Auf eure Rückmeldung freuen wir uns wie gewohnt auf den bekannten
Kanälen  und unserer Facebookseite stehen wir gerne weiter
Rede &
Antwort (https://www.facebook.com/food.cast.hamburg).


Lasst euch Gesundes lecker schmecken. Euer Foodcast Team