Folge #51 - 3 Sterne & 5 Hauben mit JUAN AMADOR

Ja kaum zu glauben…wir hatten die Ehre ein Gespräch mit Juan Amador
in Wien zu führen. Sein gleichnamiges Restaurant ist das einzige
Restaurant Österreichs das mit 3 Sternen vom Guide Michelin
ausgezeichnet ist. Wir sprechen über seine Inspirationsquellen,
Mitarbeiterführung, Hauben, Michelin in Österreich und über das
aufhören (das übrigens schon geplant ist…aber hört es euch einfach
selbst an :-)