Podcaster
Episoden
03.12.2025
1 Stunde 12 Minuten
In der neuen Folge durfte unsere Anna ein Gespräch mit der
Unternehmerin, Köchin und Filmschaffenden Viktoria Fahringer
führen. Das Energiebündel aus dem Tiroler Unterland hat immer
neue Projekte am Start und langweilt sich eigentlich nie.
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08.11.2025
53 Minuten
Der Mann neben Andreas Caminada - Marcel Skibba! Er sprach mit
uns über seinen Werdegang die Zusammenarbeit mit Andreas Caminada
und die leise Kunst drei Sterne zu halten.
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27.10.2025
1 Stunde 15 Minuten
Die Geschwister Rauch erzählen, wie sie gemeinsam ihr Restaurant
aufgebaut haben - mit viel Herz, Mut und Bodenständigkeit. Warum
bei ihnen nicht nur Innereien, sondern vor allem Leidenschaft,
Qualität und Teamgeist im Mittelpunkt stehen, hört ihr in dieser
Folge.
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30.09.2025
1 Stunde 11 Minuten
In dieser Folge spricht Christoph Krabichler über seinen Weg vom
Koch zum Lehrer und Autor - und was es bedeutet, Kulinarik nicht
nur zu leben, sondern weiterzugeben. Ein persönlicher Einblick in
seine Philosophie, seine Erfahrungen in der Küche und den Alltag
an der Hotelfachschule. Authentisch, nachdenklich und mit
Geschmack. Viel Spass!
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21.09.2025
42 Minuten
Herzlich willkommen zu einer neuen Episode unseres Podcasts!
Heute haben wir einen ganz besonderen Gast: Daniel Flock, den
Gründer der Alpengarnelen aus Hall in Tirol. Die Alpengarnelen
sind nicht nur ein einzigartiges Unternehmen, sondern auch ein
Beispiel für Innovation in der Landwirtschaft – direkt aus den
Tiroler Bergen. In dieser Folge erfahren wir, wie die Idee für
nachhaltige Garnelenzucht in den Alpen entstanden ist, welche
Herausforderungen dabei gemeistert werden mussten und warum
dieses Modell so zukunftsträchtig ist. Viel Spaß beim Zuhören!
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Über diesen Podcast
Ob Haute Cuisine oder Hausmannskost, Fermentiertes oder Frittiertes
– bei „Kaiser und Schmarrn“ dreht sich alles um die große Welt des
guten Geschmacks. In jeder Folge nehmen wir dich mit auf eine
akustische Reise durch Küchen, Keller, Märkte und Manufakturen –
immer auf der Suche nach ehrlichen Lebensmitteln, spannenden
Persönlichkeiten und neuen Perspektiven auf das, was auf unseren
Tellern landet. „Kaiser” steht für Qualität, Handwerk und die Lust
am Genießen. „Schmarrn“ für die kleinen Pannen, die großen
Geschichten und den Humor, den gutes Essen einfach braucht.
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