Sind Köche Künstler oder Handwerker?

Über diese und viele andere Fragen rund um die Themen
Gastronomie, Selbständigkeit und Kulinarik
spreche ich mit Stephanie und Daniel Lengsfeld vom ‚feinen’
Gasthaus Scheiderhöhe in Lohmar. Daniel Lengsfeld hat viele Jahre
in Berlin als Küchenchef gearbeitet, so u.a. für Tim Raue im
Hotel Adlon, dann in Köln beim Eygelstein und ist nun mit seiner
Frau selbständig im Bergischen Land in einem Gasthaus.


Es ist in diesen Tagen sehr schwer als Gastronomen in einem
geschlossenen Restaurant zu stehen. Vor allem wenn man die
Philosophie lebt: "Wir verkaufen keinen Espresso, sondern wir
verkaufen Lebensgefühl!".


Die Zeit haben wir daher genutzt und uns intensiv unterhalten
über


die zwei wichtigsten Voraussetzungen für eine erfolgreiche
Selbständigkeit


Michelin Sterne ️ wie man sie bekommt und welche Bedeutung sie
haben


und das Angebot für zwei Ausbildungsplätze in Küche und Service!!


Es gibt rund um das Thema Kochen, Essen, Gesundheit, Gastgeber,
Wohlfühlen etc. so viele Themen, damit könnte man Stunden füllen.
Deshalb haben wir unsere Unterhaltung aufgeteilt in zwei Teile.
Im zweiten Teil geht es dann um detaillierte Fragen zu Rezepten,
gesunde Ernährung und Pastinaken!


Wer immer über die neueste Folge informiert werden möchte, kann
gerne den Podcast abonnieren. Ich freue mich, wenn unser Gespräch
gefällt, zum Kochen inspiriert und der Blick hinter die Kulissen
fasziniert.


Über Fragen und Anmerkungen freue ich mich in den Kommentaren
oder per Mail an: info@unternehmenimgespraech, Alle Podcastfolgen
sind auch zu finden über die Webseite:
www.unternehmenimgespraech.de und wer mehr von
Stephanie und Daniel Lengsfeld hören möchte, kann das auch über
deren Webseite: www.gasthaus-scheiderhöhe.de!!!


Die Folgen dürfen gerne gelikt und geteilt werden. Viel Spaß beim
Zuhören!
DIR GEFÄLLT WAS DU HÖRST? Darüber freue ich mich sehr. Schreib
mir gerne eine Bewertung auf Apple Podcast oder Spotify und "you
make my day!" Mehr Infos zum Podcast und über mich erfährst Du über
die Webseite: www.unternehmenimgespraech.de und über mein LinkedIn
Profil: www.linkedin.com/in/heike-drexel-3ab204155.