#045 Marc Ciunis | Ein Pionier und Vollblutgastronom

Ein Pionier und Vollblutgastronom


Marc Ciunis,
der Hamburger ist der Betreiber des Tortue
Hotels mit seinen unterschiedlichen Bars und Restaurants.
Aber wusstet ihr, dass Marc in jungen Jahren als Barkeeper den
legendären Ipanema erfunden hat?
https://tortue.de/de


Aber wie es dazu kam, dass Marc seinen Job als
Barkeeper oder als Betreiber seiner eigenen Bar dem „Ciu-die
Bar“ an der Hamburger Binnenalster gegen die des Hotelies
eintauschte, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar
History.


Bereits Ende der 80er Jahre hatte Marc Cocktails im
ersten Meyer Lansky`s gemixt. In dieser Zeit erfand er
u.a. den Ipanema oder den Prince. Kurz danach eröffnete er seine
erste eigen Bar das Cenario.


Mittlerweile ist Marcs Fokus auf seinem zweiten Hotel
Projekt dem Tortue Hotel. Aber auch hier bringen die Aktuellen
Zeiten viele Herausforderrungen mit sich.


Auch wenn jetzt der Hotelier Marc gefragt ist, sein Herz
bleibt doch an der Bar.


Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim
reinhören!




In 2 Wochen geht es weiter mit einem der bekanntesten
Bartender Deutschlands, Klaus St. Rainer
ist der Betreiber der Goldene Bar in München.
Aber dazu bald mehr…




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Glas Redbreast Irish Single Pot Still
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vergessen: https://www.redbreastwhiskey.com/en-en/