Metzger Michi Wagner: „Es gehört zu unserem Leben, Tiere zu konsumieren.“

Michi Wagner ein absoluter Experte, wenn es um gutes Fleisch geht.
Er ist Metzgermeister in der Hamburger Metzgerei Hans Wagner in der
4. Generation, züchtet eigene Rinder und lässt sie in einem kleinen
handwerklichen Betrieb schlachten. Was für ihn gutes Fleisch
bedeutet, warum die Debatte, die wir gerade führen keine ehrliche
ist, und was er von Fleischersatz hält, das erzählt er
Chefredakteurin Deborah Gottlieb.