Sven Elverfeld: „Ich bin manchmal schon sehr emotional“

Sven Elverfeld hat sich das Jahr, in dem er 20-jähriges Jubiläum
mit seinem „Aqua“ in Wolfsburg feiert, anders vorgestellt. Er
erzählt, wie er die Zeit der Zwangsschließung genutzt hat, wie die
Situation in der Spitzengastronomie jetzt ist, und er spricht über
den Erfolg der neuen deutschen Küche und ihren Status in der
internationalen Wahrnehmung.