Büffel Bill: Wie ein Start-up Büffel zum Fleischtrend macht

Manuel Ruess und Martin Jaser gründeten ihr Unternehmen Büffel
Bill, um männlichen Büffeln in der italienischen
Mozzarella-Industrie ein besseres Leben und uns gutes Fleisch zu
ermöglichen. Heute haben längst auch Spitzenköche das gesunde und
schmackhafte Fleisch entdeckt. Was es so besonders macht, wofür es
sich besonders gut eignet, und was es so gesund macht, erzählen sie
hier.