Anton Schmaus: „Im Ausland vor dem Spiel kein roher Fisch!“

Anton Schmaus ist nicht nur einer der maßgeblichen jungen deutschen
Spitzenköche, sondern auch jemand, der sich mit der Wirkung von
gutem Essen auf ganz besondere Weise beschäftigt: Der Bayer, der
vier erfolgreiche Restaurants in Regensburg führt, ist der Koch der
deutschen Fußballnationalmannschaft. Er erzählt, was es bedeutet,
wenn ein Spitzenkoch für Spitzensportler Gerichte kreiert, wie er
dazu kam, was gutes Essen heute und in der Zukunft bedeutet und was
für ihn der ultimative Genuss ist.