Christian Bau: "Ich war mir für nichts zu schade."

Wie fühlt es sich an, nach rund 7 Monaten Zwangspause wieder die
ersten Gäste zu begrüßen, wieder Gastgeber zu sein? Was denkt ein
Weltklassekoch, wenn er für seine Gourmetbox in der Woche 1000
Ravioli macht? Und wie bringt man Mitarbeiter durch eine Krise
voller Ungewissheit? Und hält sie danach in dem wohl größten
Personalmangel der deutschen Gastro-Geschichte? Darüber spricht
Christian Bau, der Spitzenkoch mit Weltruf aus dem "Victor's Fine
Dining by Christian Bau" in Perl.