Thomas Kellermann: "Man darf sich selbst nicht zu wichtig nehmen."

Thomas Kellermann gehört zu den besten Köchen des Landes und erlebt
gerade eine hochspannende Zeit: Das Hotel Egerner Höfe, in dem er
das Gourmetrestaurant "Dichter" führt, hat mit der Familie Ehrmann
einen neuen Eigentümer und wurde komplett neu gestaltet. Wie es
ist, wenn der Eigentümer wechselt und man sein Restaurant ganz neu
mit gestalten kann, erzählt er hier. Er berichtet außerdem nicht
nur, wie es sich anfühlte, nach dem verlängerten Lockdown endlich
wieder für Gäste kochen zu dürfen, sonder erklärt auch, wie ein
zeitgemäßes Toprestaurant heute sein muss.