Volker Waltmann: Der Mann mit dem schönsten Pflegeberuf der Welt

Er hat den schönsten Pflegeberuf der Welt: Maitre Affineur Volker
Waltmann aus Erlangen veredelt erlesene Rohmilchkäse zu starken
Charakteren und zum absoluten Hochgenuss. Zu seinen Kunden zählen
über 1000 Topköche und mittlerweile auch viele Endkunden, die für
den Spitzenkäse auch mal Stunden vor seiner Käse-Ecke anstehen. Wie
Käse gepflegt werden, und wie er an beste Rohkäse kommt, erzählt er
jetzt.