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Viki Fuchs: Ein gutes Restaurant braucht eine Seele

Viki Fuchs: Ein gutes Restaurant braucht eine Seele

Der FEINSCHMECKER Podcast vor 4 Jahren

Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff

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Sie ist eine ganz besondere junge Spitzenköchin: Viki Fuchs aus dem
Hotel Spielweg in Münstertal im Schwarzwald. Unter dem Motto
„fuchsteufelswild“ revolutioniert sie klassische Wildgerichte auf
ganz besondere Art und gibt der Heimatküche ein neues Gesicht. Und
sie macht auch sonst vieles anders. Sie hat schon sehr früh mit
ihrer Schwester Kristin das Haus in sechster Generation übernommen
und beweist, wie man eine große Familientradition authentisch
erfolgreich in die Zukunft führt. Und sie engagiert sich sehr für
den Nachwuchs in ihrem Beruf und erzählt, was ihre Generation heute
anders macht, um Gäste und Mitarbeiter glücklich zu machen.