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Schwarzwald-Miso: Food-Start-up mit Mission – Handarbeit statt Massenproduktion

Schwarzwald-Miso: Food-Start-up mit Mission – Handarbeit statt Massenproduktion

Der FEINSCHMECKER Podcast vor 4 Jahren

Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff

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Peter Koch, auch Miso-Peter genannt, gehört zu Deutschlands
erfolgreichen Genuss-Gründern mit Mission: Er kündigte nach einem
Wirtschaftsstudium 2013 seinen Job und begann im Schwarzwald mit
der handwerklichen Produktion von Miso, der japanischen Würzpaste.
Heute ist seine Firma Schwarzwald-Miso ein höchst erfolgreiches
Unternehmen – viele Sterneköche schwören darauf, es gibt einen
eigenen Online-Shop. Peter Koch trinkt jeden Morgen Miso-Suppe und
setzt sich für natürlichen Genuss und Handarbeit statt
Massenproduktion ein. Er erzählt, wie er sein Unternehmen
erfolgreich aufgebaut hat, und warum Miso ein echtes Superfood ist.