Joachim Wissler: „Das ist für einen Koch eine schmerzhafte Erfahrung.“

Nach einem turbulenten Jahr mit dem Verlust des dritten Sterns
startete Joachim Wissler nach einer verlängerten Kreativpause mit
einem neuen Konzept für das Vendôme durch. Mit einem vegetarischen
Menü auf Weltklasseniveau geht er künftig im Grandhotel Bensberg in
Bergisch Gladbach ganz neue Wege. Welche Entwicklung er in den
vergangenen Monaten vollzogen hat, was vegetarische Küche mit
allerhöchstem Anspruch bedeutet, und wie er den Verlust der
höchsten Weihen erlebt hat, darüber spricht Chefredakteurin Deborah
Middelhoff mit Joachim Wissler in dieser Episode.