Podcast
Podcaster
Beschreibung
vor 2 Jahren
Spitzenkoch Felix Schneider fühlt sich im Wald zu Hause. Dort
sammelt er viele der Produkte, die er und sein Team in seinem
Nürnberger Restaurant „etz“ verarbeiten. Warum die Fermentation
beim Thema Regionalität eine wichtige Rolle spielt, wie
Nachhaltigkeit und Spitzengastronomie zusammenpassen und warum auch
Mini-Kiwis regional sein können, darüber spricht Redakteur Julius
Schneider in dieser Folge mit Felix Schneider.
sammelt er viele der Produkte, die er und sein Team in seinem
Nürnberger Restaurant „etz“ verarbeiten. Warum die Fermentation
beim Thema Regionalität eine wichtige Rolle spielt, wie
Nachhaltigkeit und Spitzengastronomie zusammenpassen und warum auch
Mini-Kiwis regional sein können, darüber spricht Redakteur Julius
Schneider in dieser Folge mit Felix Schneider.
Weitere Episoden
53 Minuten
vor 3 Wochen
35 Minuten
vor 1 Monat
44 Minuten
vor 2 Monaten
45 Minuten
vor 3 Monaten
29 Minuten
vor 4 Monaten
Abonnenten
Berlin
Preetz
St. Petersburg
Darmstadt
Gammertingen
Kommentare (0)
Melde Dich an, um einen Kommentar zu schreiben.