Gesundheit, Leistung und Verhalten konventioneller Mastputenhybriden unter den Bedingungen ökologischer Haltungsanforderungen

Ziel der Untersuchung war die Gesundheit, die Leistung und das
Verhalten konventioneller Mastputenhybriden (BIG 6) unter
ökologischen Haltungsbedingungen zu ergründen. Dazu wurden 200 BIG
6 Puten und zum Vergleich 200 Kelly BRONZE Puten auf einem Betrieb
nördlich von München aufgezogen und gemästet. Die Gruppe der BIG 6
Puten unterschied sich im Ernährungsverhalten nicht signifikant von
der Gruppe der Kelly BRONZE Puten. Insgesamt wurde festgestellt,
dass die Weidenflächen von beiden Seiten abgegrast, jedoch nicht
optimal genutzt wurden. Die Nutzung der Aussentröge auf der Weide
war bei beiden Gruppen witterungsabhängig. Bevorzugt wurden diese
bei kaltem und windstillem Wetter angenommen. Kannibalismus zeigte
sich in der Weidephase nicht. Das Ausruhverhalten der Putenrassen
ist witterungs- und tagesabhängig und unterscheidet sich
hinsichtlich der Putenrassen nicht signifikant. Ebenso zeigten die
Tiere keine Unterschiede im Komfort- und Erkundungsverhalten, in
der Feindvermeidung sowie in den Verhaltensstörungen. Bei den Kelly
BRONZE Puten war erkrankungsbedingt die Verlustrate mit 32,5 %
deutlich höher als die der BIG 6 (23,0 %). So ist sie vor allem in
der Aufzuchtsphase durch verschiedene Infektionskrankheiten
bedingt. In der Weidephase betrug die Verlustrate bei den BIG 6 3,8
% und bei den Kelly BRONZE 4,5 %. Die Gewichtsentwicklung der
männlichen Tiere lag bei BIG 6 mit 18,64 kg Lebendmasse vor den
Kelly BRONZE Puten mit 15,74 kg. Der MCHC war bei den BIG 6 (309,1
g/l) tendenziell höher als bei den Kelly BRONZE Puten (292,1 g/l).
Signifikante Unterschiede traten in der 4., 8. und 12. Lebenswoche
auf. Hingegen lassen sich bei den Kelly BRONZE gesicherte höhere
Calciumwerte feststellen (11,6 gegenüber 10,8 mg/100 ml im Serum)
sowie tendenziell höhere Phosphorwerte (8,8 gegenüber 8,2 mg/100 ml
im Serum). Die IgY Gehalte im Serum lagen ebenfalls bei den Kelly
BRONZE Puten höher als bei den BIG 6. Das Gesamtgewicht der
Schlachtkörper lag bei den BIG 6 mit 11,8 kg über dem der Kelly
BRONZE mit 11,3 kg. Bei den Kelly BRONZE Puten ergab der
Brustanteil 28,6 % gegenüber 28,3 % bei den BIG 6. Hingegen überwog
der Innenfiletanteil bei den weißen mit 7,03 % gegenüber den Kelly
BRONZE mit 6,64 %. Lediglich der Anteil der Oberkeulen am
Schlachtkörpergewicht war in beiden Gruppen mit 15,7 % gleich.
Jedoch wiesen die Kelly BRONZE nach der Teilzerlegung der
Oberkeulen einen Fleischanteil von 82,5 % auf, während BIG 6 81,6 %
Fleischanteil hatten. Das gleiche Bild ergab sich bei der
Teilzerlegung der Unterkeulen (81,8 % bei Kelly BRONZE gegenüber
80,8 % bei BIG 6). In der histologischen Untersuchung zeigte sich
bei den Kelly BRONZE Puten ein deutlich breiterer
Muskelfaserquerschnitt als bei den BIG 6 im entnommenen Musculus
supracoracoideus. Zusammenfassend lässt die Studie den Schluss zu,
dass trotz teilweise deutlicher Unterscheide in den untersuchten
Parametern sich beide Putenrassen unter den untersuchten
Bedingungen und dem entsprechenden Management zur Freilandhaltung
eignen und ohne Bedenken in einer ökologischen Haltungsform
untergebracht werden können.