10 Dinge, die heute in der Gastronomie nicht mehr funktionieren

Kennst du das Gefühl: so wie ich das bisher gemach habe, passt das
einfach nicht mehr? Dieses Gefühl ereilte mich beim Lesen der
Fachzeitschrift foodservice. Gefühlt befinden wir uns in einer
Dauerkrise mit mehreren Dimensionen: post-covid, Inflation,
Personalmangel, Energiekrise etc. pp. Dabei ist mehr bewusst
geworden: viele Dinge, die wir jahrelang in der Gastro gemacht
haben, "weil wir sie schon immer so gemacht haben", funktionieren
heute einfach nicht mehr oder - krasser ausgedrückt - können zu
gravierenden Folgen führen. In der heutigen Folge teile ich meine
Erkenntnisse mit dir: 10 Dinge, die du als Gastronom*in heute nicht
mehr machen solltest! PS: wer fühlt sich ertappt, haha? ;-)
Shownotes: Fachzeitschrift foodservice:
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