#010 Sauer macht krustig - mit Jo Semola

„Leute, hört auf, unser UNESCO Kulturerbe mit Füßen zu treten!“,
verteidigt Jo Semola, Brotfluencer und Hobbybäcker, seine
Leidenschaft. Mit ihm unterhalte ich mich über die Kunst des
Backens: Ist Weizen wirklich so ungesund, wie es immer heißt? Gibt
es kohlenhydratfreies Brot? Wie erkennt man gute, wie schlechte
Backwaren? Lernt mit mir die Welt der Teigtipps, Mehlqualität und
Getreidesorten kennen und findet heraus, was „Brot Jo“ alles über
dieses spannende Handwerk zu erzählen hat.