#011 Zwischen Feld und Gabel - Die Revolution der pflanzlichen Proteine mit Friedrich Büse

Willkommen in der Welt der Ernährung, der Innovationen und der
visionären Lebensmittelkonzepte. Welt der Ernährung, Innovationen
und visionären Lebensmittelkonzepte. Unser Gast, Friedrich Büse,
Gründer des Unternehmens Endori und ausgewiesener Experte für
Proteine und pflanzliche Lebensmittel, gibt faszinierende Einblicke
in die Transformation von einfachen Zutaten zu nachhaltigen,
proteinreichen Lebensmitteln. Von der Karotte bis zum Kaffiol – wir
erforschen, wie das, was gestern noch auf dem Feld war, heute auf
unseren Tellern landet, unter dem Motto "From Field to Fork".
Friedrich teilt seine Reise von der Gründung von Endori bis hin zur
Entwicklung von Fleischalternativen und der Bedeutung von
heimischen Rohstoffen in der Lebensmittelproduktion. Wir
diskutieren die Herausforderungen und Erfolge beim Aufbau eines
Lebensmittelunternehmens, das sich der Verringerung des
Fleischkonsums durch leckere pflanzliche Alternativen widmet, und
die Rolle von Technologie und Innovation in der Landwirtschaft.
Außerdem werfen wir einen Blick auf Friedrichs neuestes Projekt,
Irodima, das sich mit der Schaffung von gesunden, nachhaltigen und
geschmackvollen Produkten aus Gemüse beschäftigt - zum Beispiel mit
Produkten der Marke Beetgold - und diskutieren die Zukunftstrends
im Lebensmittelbereich, insbesondere die Bedeutung von Regionalität
und nachhaltigen Produktionsmethoden. Schließt euch uns an, um zu
erfahren, wie jeder Bissen dazu beitragen kann, die Welt ein
kleines Stückchen besser zu machen, und entdeckt die spannende Welt
der pflanzlichen Lebensmittelinnovation mit Friedrich Büse.