Gesprächsstoff 014 | Listerien - Vom Kampf gegen das Bakterium

In ihrer Masterarbeit in den Fachbereichen Oecotrophologie und
Lebensmitteltechnologie hat sich Victoria Werum mit einer äußerst
unangenehmen Bakteriengattung beschäftigt: den Listerien. Vor
allem in der Fleischindustrie können sie zu großen Problemen
führen. Für ihre Untersuchung hat die junge Forscherin im Sommer
den Nachwuchspreis der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung erhalten.
Moderatorin Mariana Friedrich fragt Victoria Werum, was sie genau
untersucht hat und warum das für Verbraucher*innen so wichtig
ist.