#22 Pimp your Salad - Dressing, das anmacht

Salat ohne ein Dressing ist wie Pizza ohne Käse – kann man
machen, aber dann ist es langweilig und schmeckt fade.


Zum frischen, knackigen Salat gehört eine selbstgemachte
Salatsoße und die hat mehrere Vorteile: Selbstgemacht ist
günstiger, und weil ihr mit allen Zutaten spielen könnt, bringt
ihr sofort mehr Abwechslung auf den Tisch. 


In dieser Folge erzählen wir euch etwas über die Geschichte des
Dressings und zeigen euch, wie ihr euren Salat schnell und
erfolgreich pimpen könnt!


 


Ingwer-Reiswein-Dressing


6 EL Olivenöl 

2-3 EL Reisweinessig

1 TL Mirin oder Sherry

1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt 

1 Zitronengrasstengel, fein gehackt 

Meersalz 

Pfeffer aus der Mühle, dazu eine Handvoll Minze- und
Korianderblätter, fein zerrissen/gehackt 



 


Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


 


Tahini-Dressing


60g Tahini

2 EL Sojasoße (oder mehr, je nach Belieben)

1,5 EL Mirin/Ahornsirup

1,5 EL Limettensaft oder Reisweinessig

Lauwarmes Wasser nach Bedarf



 


Alles vermengen und glatt rühren, je nach gewünschter Dicke mehr
oder weniger Wasser nehmen.


 


Parmesan Dressing 


2 Knoblauchzehen, gerieben

Mayonaise

25 g frisch geriebener Parmesan

2 EL Wasser

2 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

1/2 TL Worcestershire Sauce

1/2  TL mitelscharfer Senf

1 TL Zucker

eine Prise Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle



 


Alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit einem Pürierstab
gründlich mixen. Für mindestens 2 bis 3 Stunden kaltstellen,
damit das Dressing durchziehen kann und dann nochmals mit Salz
und Pfeffer abschmecken.


 


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