#20 Dr. Hans Braun – Sporternährung (Teil 2)

Macht vegane Ernährung wirklich leistungsfähiger? Oder ist das
ein Mythos? Dr. Hans Braun ist Sportwissenschaftler und
Ernährungswissenschaftler. Am Olympiastützpunkt Rheinland berät
er Leistungssportler:innen, wie sie ihre Leistung mit Hilfe
individueller Ernährung optimieren können, und am Institut für
Biochemie forscht er zu neuen Methoden, um den Ernährungsstatus
zu erheben. In Teil 2 zum Thema „Sporternährung“ spricht Dr. Hans
Braun über Mangelernährung und die Folgen des „Gewichtmachens“ in
Sportarten, bei denen das Gewicht eine zentrale Rolle spielt.
Außerdem gibt er Einblick in den Transfer seiner Forschung in die
Praxis und verrät, was ihn motiviert hat, mit über 50 noch zu
promovieren. Was rät er jungen Forscher:innen und was ist sein
Rezept, um viel zu essen und gleichzeitig schlank zu bleiben?


00:00:00 - 00:01:01 – Intro: Die Themen der Folge


00:01:01 - 00:14:07 – Vegan: Macht vegane Ernährung
leistungsfähiger?


00:14:07 - 00:21:45 – Gewichtmachen und Mangelernährung: Wieso
manche Athlet:innen nicht genug essen können und welche Folgen
das hat


00:21:45 - 00:30:02 – Innovative Methoden: getrocknete
Blutstropfen nutzen, um den Ernährungsstatus zu erfassen


00:30:02 - 00:42:03 – Wie schafft man den Praxis-Transfer?
Herausforderungen der Ernährungsberatung


00:42:03 - 01:06:22 – Promotion mit über 50: Was hat Hans Braun
dazu motiviert?


01:06:22 - 01:07:06 – Outro mit Podcast-Tipp


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