Folge 63 – Anglerlatein und Seemannsgarn

In Folge 63 – Anglerlatein und Seemannsgarn
folgen wir Wasserlebenwesen bis auf den Grund der Tiefsee und
noch viel weiter. Wer jetzt denkt, dass das doch gar nicht geht,
der hat den Titel der Folge noch nicht verinnerlicht. Wir folgen
dem Lachs auf seiner Reise und erzählen von Ungeheuern und
Wetterphänomenen, die zahlreiche Seefahrer mit salzigen und
maritimen Noten in die Tiefe gezogen haben. Natürlich gab es
dabei immer wieder Überlebende – woher sollen die Geschichten
denn sonst stammen?


Wer jetzt denkt: Was hat das alles eigentlich mit Whisky zu tun?
Dem sei gesagt, die Frage ist durchaus berechtigt, aber hört doch
selbst.


Frischer Fisch, Äh Whisky, auf dem Tisch

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Aroma









süß & fruchtig

getrocknete Früchte

etwas Eiche










Geschmack









geröstete Nüsse

tropischer Fruchtcocktail

schwarze Johannisbeeren

brauner Zucker










Abgang









mittellanger Abgang mit Sherrynoten

ein Hauch Karamell











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Aroma









maritimes Aroma

Salz & Pfeffer

dunkle Schokolade










Geschmack









Salted Caramel

rauchig & würzig

Früchtekuchen

Kohle und Holz










Abgang









langes Finish von Kohle begleitet

ledrig

etwas Salz








Destillerie(n) im Überblick



The Singleton

Inhaber

Diageo



Gründungsdatum

Marke seit 2006 (Destillerien älter)



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt (hohe Kapazität)



Master Distiller

Maureen Robinson (ehem. Master Blender)

Craig Wilson (Master of Malts)




Dauerbrenner (Core Range)

The Singleton of Dufftown 12 Year Old

The Singleton of Dufftown 15 Year Old

The Singleton of Dufftown 18 Year Old

The Singleton Plus Two






Die Geschichte von “The Singleton” ist einzigartig, da es
sich nicht um eine einzelne Destillerie handelt, sondern
um eine Marke, die speziell geschaffen wurde, um einen
zugänglichen und weichen Single Malt Scotch Whisky zu
präsentieren. Lanciert im Jahr 2006 von Diageo, umfasst
die Marke drei verschiedene Destillerien, die jeweils für
einen bestimmten Weltmarkt produzieren: Glen Ord für
Asien, Glendullan für Nord- und Südamerika und Dufftown
für Europa und Afrika. Die für den europäischen Markt
relevante Dufftown-Destillerie wurde 1896 im Herzen der
Speyside gegründet und blickt auf eine lange Tradition
der Whisky-Herstellung zurück. Das Ziel der Marke
Singleton war es von Anfang an, die oft als
einschüchternd empfundene Welt des Single Malts zu
entmystifizieren und ein Produkt zu schaffen, das sowohl
Kenner als auch Neulinge anspricht.


Die Produktion bei den Singleton-Destillerien ist auf die
Erzeugung eines besonders weichen, ausgewogenen und
fruchtigen Whiskys ausgerichtet. Dies wird durch
spezifische Herstellungsverfahren erreicht, wie eine sehr
lange Fermentationszeit (bis zu 75 Stunden) und eine
langsame Destillation in traditionellen
Kupferbrennblasen. Dieser gemächliche Prozess maximiert
den Kontakt mit dem Kupfer und sorgt für einen reineren,
leichteren Brand. Für die Reifung wird eine sorgfältige
Auswahl an Fässern verwendet, hauptsächlich eine Mischung
aus amerikanischer Eiche (ehemalige Bourbonfässer), die
für süße Vanille- und Toffeenoten sorgt, und europäischer
Eiche (ehemalige Sherryfässer), die fruchtige und würzige
Komplexität beisteuert. Das Ergebnis ist der
charakteristische, sanfte und reichhaltige Geschmack, für
den The Singleton bekannt ist.


In der globalen Whisky-Welt hat sich The Singleton
schnell zu einer der meistverkauften Single-Malt-Marken
entwickelt. Ihr Erfolg liegt in ihrer Fähigkeit, konstant
hohe Qualität mit einem sehr zugänglichen
Geschmacksprofil zu verbinden. Die Marke hat maßgeblich
dazu beigetragen, eine neue Generation von
Whisky-Trinkern für die Kategorie Single Malt zu
begeistern. Insbesondere der Singleton of Dufftown 12
Year Old hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten und wird
für sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und
seinen runden Charakter geschätzt. Die Marke fungiert als
wichtiger Botschafter für Speyside-Whisky und zeigt
eindrucksvoll, wie Tradition und modernes Marketing Hand
in Hand gehen können, um weltweiten Erfolg zu erzielen.







Talisker

Inhaber

Diageo



Gründungsdatum

1830



Ø Liter Whisky pro Jahr

ca. 3,3 Millionen Liter



Master Distiller

Diageo Blending Team / Distillery Manager




Dauerbrenner (Core Range)

Talisker 10 Year Old

Talisker Skye

Talisker Storm

Talisker 18 Year Old






Gegründet im Jahr 1830 von den Brüdern Hugh und Kenneth
MacAskill, ist Talisker die älteste und lange Zeit
einzige Destillerie auf der wilden und romantischen Isle
of Skye. Ihre Lage am Ufer des Loch Harport in dem
kleinen Ort Carbost ist von rauer, maritimer Schönheit
geprägt, die sich unverkennbar im Charakter ihres Whiskys
widerspiegelt. Die frühe Geschichte der Destillerie war
turbulent, mit mehreren Besitzerwechseln und finanziellen
Schwierigkeiten. Ein verheerender Brand im Jahr 1960
zerstörte die Brennerei fast vollständig. Doch beim
Wiederaufbau wurden die fünf einzigartigen Brennblasen
exakt nach den alten Plänen rekonstruiert, um den
unverwechselbaren Charakter des Talisker-Whiskys zu
bewahren.


Talisker’s Produktionsprozess ist voller Besonderheiten,
die zu seinem einzigartigen Geschmacksprofil beitragen.
Das Motto “Made by the Sea” ist hier Programm. Das
verwendete Malz ist leicht getorft, was dem Whisky eine
rauchige, aber nicht medizinische Note verleiht. Das
Wasser stammt aus 21 unterirdischen Quellen am
nahegelegenen Hügel Cnoc nan Speireag und fließt über
Torf, was dem Brand eine zusätzliche Komplexität
verleiht. Das Herzstück der Produktion sind die fünf
Brennblasen: zwei große “Wash Stills” und drei kleinere
“Spirit Stills”. Eine Besonderheit sind die “Lyne Arms”
(die Rohre, die von den Brennblasen wegführen), die eine
U-förmige Schleife aufweisen. Dies fördert den Rückfluss
(Reflux) während der Destillation, was zu einem reineren,
aber dennoch komplexen und öligen Destillat führt. Das
Ergebnis ist ein kraftvoller Whisky mit pfeffrigen Noten,
maritimer Salzigkeit, Rauch und einer unterschwelligen
Süße.


Talisker nimmt eine herausragende Stellung in der
Whisky-Welt ein und wird oft als Brücke zwischen den
rauchigen Whiskys von Islay und den ungetorften Malts des
Festlandes gesehen. Als Teil von Diageos ursprünglicher
“Classic Malts of Scotland”-Serie vertritt Talisker die
“Islands”-Region und hat eine treue, weltweite
Anhängerschaft. Der Schriftsteller Robert Louis Stevenson
pries ihn einst als “the king o’ drinks”. Insbesondere
der Talisker 10 Year Old gilt als absoluter Klassiker und
hat unzählige Goldmedaillen und Auszeichnungen gewonnen.
Er verkörpert perfekt den wilden, maritimen Geist der
Isle of Skye und ist ein Muss für jeden Whisky-Liebhaber,
der nach einem komplexen und charakterstarken Dram sucht.






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zuerst auf Grab The Glass Podcast.