Folge 142 – Tarbh, eh trabt ein Stier

Denkt man an Irland, denkt man unweigerlich an undurchdringliche
Schafsherden auf Landstraßen, die das Weiterfahren behindern,
aber eben auch an Whiskey. Klar, ohne Letzteres würde unser
Podcast ja auch nicht viel Sinn ergeben. In der heutigen
Folge 142 – Tarbh, eh trabt ein Stier geht es
aber nicht um Schafe, sondern um Stiere. Hättet ihr jetzt nicht
gedacht oder? Kurz, knapp und auf den Punkt gebracht: Es geht um
Tarbh Whiskey. Einmal in der Single Malt und einmal in der Pot
Still Version. Wie uns die beiden schmecken und ob Hendrik die
Kühe zurück in den Stall gebracht hat, erfahrt ihr in der
neuesten Folge von Grab The Glass. Viel Spaß und ein
hervorragendes Wochenende!


Da tarbh-T der Whisky-Stier in Irland

TARBH Single Malt Irish Whiskey*

TARBH Single Pot Still Irish Whiskey*







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Aroma









Heu

leichte Zitrusnoten

Eichenholzsplitter

Vanille










Geschmack









Malz

anhaltende Süße

Vanille

Butterscotch und

Zitrusfrüchte

leicht und fruchtig










Abgang









subtil

lang

wärmender Toffee-Ton

dezente Würze











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Aroma









Heu

frisches Gras

Karamell

Birnensüße

Schokolade

getrockneten Pflaumenfrüchten










Geschmack









cremiges Mundgefühl

Gerste

Malz

Vanille

Toffee

schwarzer Pfeffer










Abgang









würzig

süß

Zuckerwatte








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Killowen Distillery (TARBH)

Inhaber

Brendan Carty



Gründungsdatum

2017



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt (Micro-Distillery)



Master Distiller

Brendan Carty




Dauerbrenner (Core Range)

TARBH Single Malt Irish Whiskey

TARBH Single Pot Still Irish Whiskey

Signature Rum & Raisin Single Malt

Barántúil Single Pot Still Series






Die Killowen Distillery ist eine der kleinsten und
authentischsten Destillerien Irlands, gelegen in der
malerischen Landschaft der Mourne Mountains in County
Down, Nordirland. Gegründet wurde sie 2017 von Brendan
Carty mit der Vision, traditionelle, fast vergessene
irische Destillationsmethoden wiederzubeleben. In einer
Region, die einst reich an Poitín- und
Whiskey-Herstellung war, hat Carty eine echte
“Micro-Distillery” aufgebaut, die sich auf Qualität statt
Quantität konzentriert. Die Destillerie ist in einem
renovierten Farmgebäude untergebracht und verkörpert den
Geist des Handwerks und der tiefen Verbundenheit mit der
lokalen Geschichte und Natur.


Die Produktionsmethoden bei Killowen sind eine Hommage an
die irische Whiskey-Herstellung des 19. Jahrhunderts.
Eine Besonderheit sind die beiden handgefertigten
Kupferbrennblasen (eine 1000-Liter- und eine
800-Liter-Brennblase), die direkt mit offener Flamme
befeuert werden – eine heute extrem seltene Praxis, die
dem Destillat eine einzigartige Textur und Komplexität
verleiht. Ein weiteres Markenzeichen sind die “Worm Tub
Condensers” (Schlangenkühler), die den Alkoholdampf
langsam abkühlen und so zu einem öligeren,
charaktervolleren und geschmacksintensiveren New Make
Spirit führen. Killowen legt zudem Wert auf lokale
Zutaten und experimentiert mit verschiedenen
Getreidesorten in ihren Mash Bills für die Pot Still
Whiskeys, was zu einem unverwechselbaren und rustikalen
Geschmacksprofil führt.


In der modernen irischen Whiskey-Welt hat sich Killowen
schnell einen Namen als Vorreiter der Craft-Bewegung
gemacht. Die Destillerie wird von Kennern und
Whiskey-Enthusiasten für ihren kompromisslosen Ansatz und
die Wiederbelebung historischer Techniken hochgeschätzt.
Die “TARBH”-Serie (irisch für “Bulle”) repräsentiert die
Stärke und den ursprünglichen Charakter ihrer Destillate.
Anstatt auf Massenproduktion zu setzen, fokussiert sich
Killowen auf limitierte Kleinserien, die die Vielfalt und
Tiefe des irischen Whiskeys demonstrieren. Obwohl die
Destillerie noch jung ist, hat sie bereits eine treue
Anhängerschaft gewonnen und steht symbolisch für die
Renaissance des authentischen, handwerklichen irischen
Whiskeys.






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