Gesprächsstoff 020 | Mit allen Sinnen – Wie Lebensmittelsensorik funktioniert

Ist es möglich, am Honig zu schmecken, ob es den Bienen gut geht?
Mit dieser Frage hat sich Michelle Adam in ihrer Abschlussarbeit
beschäftigt. Im Lebensmittelsensoriklabor der Hochschule Fulda
hat sie untersucht, ob es einen Unterschied macht, wie die Bienen
gehalten werden. Was sie herausgefunden hat, wie ein
Sensoriklabor arbeitet und was das mit der NASA und
Astronautennahrung zu tun hat, klären wir in dieser Folge mit
Michelle Adam und Louisa Page aus dem Leitungsteam des
Sensoriklabors der Hochschule Fulda.