Anti-Nährstoffe - Kann man sich zu gesund ernähren?

Nährstoffe sind wichtige Bestandteile unserer Nahrung. Sie geben
uns Energie und sind wichtig für einen gesunden Stoffwechsel.
Anti-Nährstoffe dagegen stören die Verwertung dieser wichtigen
Stoffe und können uns sogar krank machen. Das Dubiose: Sie befinden
sich vor allem in sekundären Pflanzenstoffen. Komisch oder? Denn
die gelten ja wiederum als sehr gesund und wirken bekanntlich
entzündungshemmend. Wie passt das zusammen? Und können wir uns
tatsächlich „zu gesund“ ernähren? Wir klären auf und verraten Dir,
wann es sprichwörtlich zu viel des Guten ist.