- Startseite
- Podcasts
- 5komma1 Podcast
- Archiv
5komma1 Archiv
71 Episoden
1 Stunde 35 Minuten
Martin hat mit 18 Jahren den elterlichen Betrieb oberhalb von Bozen übernommen. Wir reden über den Weg aus der Genossenschaft. Pranzegg als Ort des Austausches. Über die ersten eigenen Weine, und warum bewegt sich Südtirol nicht weiter? Links zum Podcast: https://www.pranzegg.com https://www.kohlern.com
3 Stunden 39 Minuten
Peter ist der erste und einzige Gast, mit dem ich mich ein zweites Mal unterhalte. Anstatt, dass ich mit 8 Seiten Fragen anreise, bringe ich hier wie beim ersten Mal nur ein paar Flaschen Wein mit. Wir reden darüber wie sich unsere Welt in den letzten zwei Jahren verändert hat. Über Dortmund als kulinarische Veränderung, warum Naturwein kein guter Begriff ist. Und wie ist der Wechsel vom Weinberater zum Sommelier? Link zum Podcast: https://www.peterjakob.wine
1 Stunde 23 Minuten
Der Familienbetrieb Pankratiushof in Mainz vereint Hofladen, Bäckerei und Restaurant. Paul kocht, backt und tüftelt hier jeden Tag an tausend Dingen. Wie hart ist der Weg zum perfekten Sauerteigbrot? Wie kocht man fast jeden Tag ein neues Menü? Wie findet Markella als Sommelière dafür die Weine? Und wie regional kann eine Weinkarte sein? Link zum Podcast: https://www.pankratiushof.de
1 Stunde 56 Minuten
Ein Lehrer, ein Musikwissenschaftler und eine Köchin gründen ein Pop Up Restaurant. Wie findet man sich in seinen Rollen, und wie findet man sich in der Region? Und wie geht man zusammen den nächsten Schritt? Link zum Podcast: https://www.schlicht-esslokal.com/
1 Stunde 8 Minuten
Carsten hat mit nur 5 Jahrgängen als Winzer, mehr Beachtung als manch anderer in seinem ganzen Winzerleben erhalten. Aber wie ist der Mensch hinter diesen Weinen? Welchen Weg ist er für sich gegangen, und welchen wird er noch gehen? Link zur Folge: https://saalwaechter.de/
1 Stunde 4 Minuten
Chris Barth ist Winzer als Quereinsteiger in Alzey, in Rheinhessen. Wir reden über Zufälle und Momente die zum Winzer führten. Über Weine, die den eigenen Weg und Wein veränderten. Und wie viel Platz ist für euch in Rheinhessen? Link zum Podcast: https://www.barthwein-alzey.de/
1 Stunde 54 Minuten
Pauline und Carl gründeten 2019 Ihre eigene Natur-Weinlinie Glow Glow im elterlichen Betrieb. Wir reden über Weinlesen mit Rahmenprogramm, über Skepsis und Überzeugungen. Und darüber, wie aus einer Idee sich die eigene Familie vereint und verändert. Link zum Podcast: http://weingut-baumberger.de/glow-glow/
1 Stunde 19 Minuten
Sabine ist Architektin, Inhaberin des Tantris Maison Culinaire und des Weinguts Salicutti. Wir reden über Orte und Ihre Veränderungen. Über Stimmungen von Räumen. Und wie verändert einen das eigene Weingut? Links zum Podcast: https://tantris.de/ https://salicutti.it/ https://www.studiosoko.de/
2 Stunden
Torben führt seit 2014 seinen Naturweinhandel in Bielefeld. Wir reden über Gleiswechsel im Leben, Abschied nehmen von einem Bistro und wie entflammt man Ostwestfalen. Link zum Podcast: https://www.vinpur.de/
1 Stunde 19 Minuten
Jens Bomke führte 27 Jahre lang den Traditionsbetrieb seiner Familie in Wadersloh, wovon er 22 Jahre ununterbrochen einen Stern im Guide Michelin hielt. Wir reden über seine Wanderjahre, vergessene Regionalität und das Ende des Hotel Bomke. https://www.bomkes-lebensart.de
53 Minuten
Sabine Jürß macht im Münsterland mit ihren Ziegen und deren Milch, die sie Ihr geben, Käse mit viel französischer Mentalität auf Münsteraner Boden. Wir reden über ihren Lebensrhythmus, die Abwechslung zwischen Hof und Markt. Und den Weg dahin. https://www.scellebelle.de
1 Stunde 55 Minuten
Lars hält in Mehre, eine Bande sehr hübscher und sehr gut schmeckender Hühner. Wir reden über den Weg dahin, über Kursänderungen. Das Leben auf dem Hof. Und warum man manchmal auf Fuchsjagd gehen muss. https://odefeyundtoechter.de
1 Stunde 13 Minuten
Sebastian ist Sommelier im Restaurant Français, das sich im Steigenberger Frankfurter Hof befindet. Wir reden über den Kontrast von Interieur und Weinkarte. Über seine Liebe zu Frankfurt. Und seinem raus aus Frankfurt, und zu Winzern während das Restaurant geschlossen war. https://www.steigenberger.com/
1 Stunde 5 Minuten
Christian führt die Weinhandlung Cool Climate in Frankfurt. Wir reden über die Definition Naturwein. Über Dogmatismus. Und wie wird man eigentlich Weinhändler? https://www.coolclimate.de/
1 Stunde 17 Minuten
Dennis ist Küchenchef sowie Inhaber des Restaurant Chairs, zusammen mit seinem Kompagnon Milan Müller. Wir reden über die Transformation einer Bar zu einem Restaurant. Die Verwurzelung in Frankfurt. Über seine Rastlosigkeit, und was daraus entsteht. http://www.chairsffm.de http://www.mehlwassersalz.club/
