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Episoden
2 Stunden 31 Minuten
Nach 6 Jahren treffe ich mich wieder mit Sebastian. Er ist freiberuflicher Journalist, vormals Sommelier. Wir reden über seinen Küchentisch und das Leben darauf und darum, über die Krisen und die Schönheit der Gastronomie und über die fortgeschrittene Ausschleichung des Alkohols.
2 Stunden 31 Minuten
Philipp und ich unterhalten uns nach sieben Jahren mal wieder. Wir reden über die Unplanbarkeit des Tages. Wie die Familie Diergardts als Gastgeber ist und sein will. Über das Gasthaus als einen letzten Hort einer vermeintlich heilen Welt und dessen Zerbrechlichkeit. Und warum er allen gerecht werden möchte.
2 Stunden 2 Minuten
Nach 7 Jahren treffen sich Toni und ich wieder zu einem Gespräch. Wir sprechen über seinen Weg, über die Familie als Säule, über Glaubwürdigkeit und Entspanntheit. Über Ideen, die Reife brauchen. Und über den Hafen Pommes & Wein sowie über die Freiheit, wieder Gastgeber zu sein.
2 Stunden 9 Minuten
Marius hat die Weinwelt in Lichtgeschwindigkeit durchgespielt: Handel, Sommelier, Studium der internationalen Weinwirtschaft, Konzeptioner bei den Medienagenten, Meme Sommelier bei Prädikats-Memes und das alles mit 30 Jahren. Wir reden über diesen Weg, warum die Weinwelt gerade vor einem Umbruch steht, wie man authentisch bleibt und warum Prädikats-Memes ein MHD hat.
1 Stunde 33 Minuten
Vor drei Jahren habe ich Rebecca, Marc und Richard zum ersten Mal besucht. Damals waren sie noch ein Pop-up-Restaurant. Seit zwei Jahren haben sie nun ihr festes Zuhause: das Schlicht. Esslokal in Koblenz. Mich interessiert, wie sich dieser Übergang anfühlt, von einem temporären Projekt hin zu einem eigenen, selbst gestalteten Ort. Was bedeutet das für die Menschen, die ihn füllen und beleben, und für die Gerichte, die dort entstehen und serviert werden?
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Über diesen Podcast
Der Gastro-Podcast über die Menschen dahinter Seit 2019 spreche ich
mit Gastronomen, Winzern und anderen Menschen aus der Kulinarik,
inzwischen in über 70 Folgen. Mein Name ist Sebastian Enste. Wenn
dir gefällt, was du hörst, folge dem Podcast gerne. Mehr zu
5komma1: Web: https://www.5komma1.de Instagram:
https://www.instagram.com/5komma1.de
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