Diet your Brain - der Podcast für Ernährungsfachkräfte
von und für Ernährungsfachkräfte
Podcaster
Episoden
03.02.2026
29 Minuten
Gute Rezeptfotos machen einen Unterschied – egal ob für Social
Media, eigene Rezepte, die Ernährungskommunikation oder einfach,
um gesundes Essen attraktiver darzustellen.
In dieser Folge zeige ich dir, wie du ohne Studio, ohne
Profi-Kamera und direkt von Zuhause aus ansprechendere
Foodfotos umsetzen kannst.
Diese Folge richtet sich speziell an
Ernährungsfachkräfte, die ihre Rezepte und
Inhalte visuell ansprechender gestalten möchten – praxisnah,
realistisch und ohne Perfektionsdruck.
Darum geht es in der Folge:
Warum passende Rezeptfotos Rezepte aufwerten und die Wirkung
von Ernährungskommunikation stärken
Wie du dir mit einem Moodboard (z. B. auf Pinterest) eine
klare Bildidee entwickelst
Wie du Essen so anrichtest, dass Fotos lebendig wirken
(Bewegung, Formen, Texturen, Farbe)
Welche Untergründe, Hintergründe und Utensilien sich für
Home-Shootings eignen
Wie du deine Fotos mit einer kostenlos und einfach
nachbearbeiten kannst
Du bekommst konkrete Tipps, die du direkt bei deinem
nächsten Rezeptfoto umsetzen kannst.
Wichtig: Es geht nicht um perfekte Bilder, sondern,
gesundes Essen sichtbar, einladend und greifbar zu
machen.Mitmachen & teilen
Setzt du einen Tipp aus der Folge um?
Dann teile dein Foto mit dem Hashtag
#dietyourbrain oder verlinke mich – ich freue
mich sehr, eure Bilder zu sehen!
Fragen oder Lust auf mehr Input?
Schreib mir gerne auf Instagram oder per
E-Mail (dietyourbrain@web.de).
Zusätzliche Ressourcen:
Shop für Fotohintergründe
Kamile Kave – Food Photography Podcast
(Business-Fokus, aktuell nicht mehr aktiv)
Kimberly Espinel – Foodfotografin &
Recipe Developer mit vielen praktischen Tipps
Bücher für Foodfotografie
Kompositionsraster Beispiele
______________________________
Diese Podcastfolge wird gesponsert von Fortimel
Infos zum Probierpaket von von Fortimel:
Für Ernährungsfachkräfte: Schreib eine E-Mail an
fortimel@danone.com mit dem Stichwort
"Probierpaket"
Fortimel Probierpaket für Patient:innen
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19.01.2026
48 Minuten
Im Veganuary rückt pflanzliche Ernährung besonders in den Fokus –
und damit auch Fragen rund um Nährstoffversorgung, Nachhaltigkeit
und Produktauswahl. In dieser Folge von Diet your
Brain widmen wir uns einem Thema, das in der
ernährungsfachlichen Beratung immer wieder
aufkommt: angereicherte Pflanzendrinks.
Gemeinsam mit Hannah Geupel, Managerin Ernährung &
Wissenschaft bei Alpro (Danone), sprechen wir darüber,
welche Rolle angereicherte Pflanzendrinks im Alltag spielen
können. Ziel ist es, Ernährungsfachkräften fundierte Argumente
und leicht verständliche Erklärungen für die Beratung an die Hand
zu geben.
Das erwartet euch u.a. in dieser Folge:
- Warum ist die Frage
der Nährstoffanreicherung bei Pflanzendrinks aktuell
besonders relevant für Ernährungsfachkräfte?
- Welche Nährstoffe
fehlen pflanzlichen Milchalternativen typischerweise im
Vergleich zu Kuhmilch?
- Worauf sollte bei der
Produktauswahl geachtet werden und welche Rolle spielen
Bioprodukte?
- Welche Unterschiede
gibt es innerhalb des Alpro-Sortiments hinsichtlich
Zusammensetzung und Anreicherung?
Erwähntes Informationsmaterial:
- Pflanzendrink-Guide
für Fachkräfte
- Pflanzendrink Toolkit
für Patient:innen
Genannte Quellen und weitere Informationen:
- Nationale
Verzehrsstudie II
- Kuhmilch und
pflanzliche Milchalternativen – neues DGE-Positionspapier
- Verbraucherzentrale.
Marktcheck: „Nährstoff-Anreicherung von Pflanzendrinks“
- Studie:
Bioavailability of the calcium in fortified soy imitation
milk, with some observations on method
- Studie: Calcium
intake and bone health
Danke an unseren Sponsor. Diese Folge wird unterstützt
von Alpro – vielen Dank für die Zusammenarbeit und die
Unterstützung unserer Arbeit für Ernährungsfachkräfte!
Passend zum Veganuary gibt es außerdem ein gemeinsames
Gewinnspiel – alle Infos dazu erfahrt auf meinem
Instagram-Account @dietyourbrain
Erreicht mich unter:
Instagram: https://www.instagram.com/dietyourbrain/
E-Mail: dietyourbrain@web.de
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06.01.2026
27 Minuten
Rezepte gibt es überall – warum also eigene entwickeln?
In dieser Folge spreche ich darüber, warum selbst erstellte
Rezepte ein wertvolles Werkzeug in der Ernährungsberatung sind.
Denn unsere Rezepte tun mehr, als nur zu schmecken: Sie
übersetzen ernährungswissenschaftliches Wissen in den Alltag.
Als Diätassistentin und Ernährungswissenschaftlerin zeige ich,
warum Rezeptentwicklung Teil unseres Handwerks ist,
wie eigene Rezepte gezielt auf Zielgruppen und
Beratungssituationen abgestimmt werden,
und wie aus Bedarf alltagstaugliche, fachlich fundierte
Rezepte entstehen.
Du erfährst:
warum eigene Rezepte die Beratung bereichern
wie du Inspiration findest und Rezepte entwickelst
welche fachlichen Leitplanken wichtig sind
wie du Rezepte testest, vereinfachst und sinnvoll einordnest
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Genannte Quellen:
DGE-Referenzwerte
DGE-Orientierungswerte
Nährwerttabelle
viral Mousse au Chocolat
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Diese Folge wird gesponsert von Fortimel. Du möchtest mehr zu
Fortimel PlantBased Protein Trinknahrung? Mehr Infos:
https://www.nutricia.de/med/produkte/fortimel/fortimel-plantbased-protein.html
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02.12.2025
25 Minuten
Mit Vision ins neue Jahr – wie ein Visionboard dich und
deine Patient:innen inspiriert und motiviert
In dieser Dezember-Folge lade ich dich zu einem ganz persönlichen
Jahresrückblick ein. Seit mehreren Jahren nutze ich eine Methode,
die mich stets begleitet, wenn ein neues Jahr vor der Tür
steht: Ich erstelle mir ein Visionboard.
Es hilft mir dabei, Klarheit über meine Wünsche und Ziele zu
gewinnen, mich mit meiner eigenen Vision auseinandersetze und
mich im Alltag immer wieder daran zu erinnern – gerade dann, wenn
der Fokus verloren geht.
In dieser Episode erfährst du:
Warum ein Visionboard weit mehr ist als eine
Collage
Wie die Methode dir als Ernährungsfachkraft helfen
kann – sowohl für deine eigene persönliche und
berufliche Entwicklung
Weshalb Visualisierung eine starke Motivation für
Patient:innen sein kann
Praktische Umsetzungsideen für deine Beratung –
analog und digital
Ob du selbst schon mit Visionboards arbeitest oder neugierig
bist, wie du die Methode in deine ernährungstherapeutische Praxis
integrieren kannst – diese Folge gibt dir Inspiration, Werkzeuge
und Motivation für den Jahresbeginn.
Links zur Ressourcen aus der Folge:
http://www.dietyourbrain.de/wp-content/uploads/2025/12/Worksheet-Visionboard.pdf
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Instagram: https://www.instagram.com/dietyourbrain/
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unter https://nutricia.cc/fortimel-rezepte
Meldet euch einfach beim Fortimel-Team
unter fortimel@danone.com
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14.11.2025
22 Minuten
In dieser 3.Folge der Malnutrition Awareness Week sprechen wir
über ein Thema, das im Praxisalltag oft unterschätzt
wird: Mangelernährung bei neurologischen Erkrankungen.
Was passiert, wenn Schlucken schwerfällt, die Motorik nachlässt
oder kognitive Veränderungen das Essen erschweren?
Zu Gast: Antonia Rausch,
Ernährungswissenschaftlerin und Medical & Nutritional Science
Managerin DACH bei Nutricia Danone.
In dieser Folge erfährst du:
welche neurologischen Erkrankungen besonders gefährdet sind
wie Dysphagie, motorische Einschränkungen und kognitive
Veränderungen die Ernährung beeinflussen
welche Kostformen und Trinknahrungen sinnvoll sein können
wie Angehörige unterstützt werden können
welche Leitlinien aktuell gelten
Ernährung ist keine Heilung – aber ein starkes Fundament für
Lebensqualität.
Links zur Folge:
- Leitlinie Klinische
Ernährung in der Neurologie (DGEM/GESKES/AKE)
- Leitlinie Klinische
Ernährung in der Neurologie (ESPEN)
- Leitlinie Neurogene
Dysphagie (DGN)
- Determinanten von
Mangelernährung bei älteren Menschen (DoMaP-Modell)
- Klinische Studie zum
Ernährungszustand von Patient:innen nach ischämischen
Schlaganfall in der Reha-Phase
- IDDSI-Initiative
(International Dysphagia Diet Standardisation Initiative)
- Informationen rund um
Fortimel
________________________
Fortimel Trinknahrungen sind Lebensmittel für besondere
medizinische Zwecke (bilanzierte Diät). Zum Diätmanagement von
krankheitsbedingter Mangelernährung. Nur unter ärztlicher
Aufsicht verwenden.
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Du willst noch tiefer ins
Thema Mangelernährung eintauchen?
Zur Malnutrition Awareness Week 2024 haben wir bereits
tolle Podcastfolgen aufgenommen, die den perfekten Einstieg ins
Thema liefern!
#75 Die Malnutrition Awareness Week – warum ist sie entstanden?
#76 Mangelernährung erkennen: Warnsignale und Symptome
#77 Gemeinsam gegen Mangelernährung: Früherkennung und
Langzeitfolgen verstehen
#78 Ernährungssupport bei Mangelernährung
________________________
Diese Folge wird gesponsert von Fortimel Nutricia.
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Über diesen Podcast
Der Podcast für alle Ernährungsfachkräfte, die sich inspirieren
lassen, weiterbilden und vernetzen möchten. Hier erwarten
dich aktuelle Ernährungsthemen, wissenschaftliche Einblicke und
praktische Tipps für den Berufsalltag. Egal ob in der Beratung, im
Krankenhaus, in der Forschung oder Lehre – dieser Podcast liefert
dir fundiertes Wissen, neue Perspektiven und wertvolle
Impulse. Als Diätassistentin, Ernährungswissenschaftlerin
sowie Gastgeberin teile ich meine Expertise und lade inspirierende
Persönlichkeiten ein, die ihre Erfahrungen und Ideen mit dir
teilen. Ein Podcast von Ernährungsfachkräften für
Ernährungsfachkräfte – für alle, die Ernährung leben. Abonniere
jetzt und bleib auf dem Laufenden! Folge mir dazu auch gerne
auf Instagram:
https://www.instagram.com/dietyourbrain?igsh=cm1zaHU4Z3d4N3Rv&utm_source=qr
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Krankenhaus, in der Forschung oder Lehre – dieser Podcast liefert
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Impulse. Als Diätassistentin, Ernährungswissenschaftlerin
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Ich freu mich auf euch, Merle
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