Feinkost – Der Food-Podcast Archiv
56 Episoden
48 Minuten
Teig ist nicht gleich Teig – nur, weil Mehl, Wasser, Butter und Eier in einer Schüssel landen, schmeckt am Ende nicht alles gleich. Aber was muss man beachten? ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-teig
37 Minuten
Wie schafft man’s eigentlich, auch unter der Woche frisch und gesund zu kochen? Thema: Midweek Meal! Ina und Rabea haben Tipps zusammengesucht. ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-midweek-meal
32 Minuten
Bei kaum einem Gemüse gehen die Meinungen derart auseinander: Rosenkohl. Doch wie wächst er eigentlich und wie schmeckt er am besten? ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-rosenkohl
34 Minuten
Von einem Replikator, der wie bei Star Trek das Essen aus Energie herstellt, sind wir noch weit entfernt. Aber auch auf der Erde gibt es gute Gründe, sich mit dem Essen der Zukunft zu beschäftigen. ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-essen-der-zukunft
34 Minuten
Zu Beginn eines neuen Jahres nehmen sich viele vor, sich besser zu ernähren: weniger Fleisch, Chips und Fertiggerichte, stattdessen mehr frisches Obst, Gemüse und Sport. Doch wie können lang erlernte Gewohnheiten umgestellt und auch langfristig beibehalten werden? ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-ernaehrungsumstellung
31 Minuten
Nicht vergessen, Weihnachten naht! Wer sich mal wieder mit den Geschenken schwertut, bekommt in der neuen Folge der Feinkost ein bisschen Unterstützung! ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-geschenke-aus-der-kueche
28 Minuten
In der Molekularküche geht es darum, die Struktur von Lebensmitteln zu verändern. Das ist aber nicht nur für Gourmets und Angeberei spannend – sondern kann auch ganz praxsisnah sein. ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-molekularkueche
21 Minuten
Essen kann viel mehr sein als die reine Energiezufuhr. Warum wir unser Essen mehr genießen und wertschätzen sollten. ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-gesellschaft
27 Minuten
Maronen galten lange als Hauptnahrungsmittel, heute sind sie eher eine herbstliche Randerscheinung. Zu Unrecht, finden Ina und Rabea.
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Musik von Scott Buckley – scottbuckley.com.au
️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-maronen
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️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-maronen
30 Minuten
Ob die Hühnersuppe der Oma, der Salat aus dem eigenen Garten oder einfach ein Teller Spaghetti Bolognese – welches Gericht die Seele wärmt, das ist sehr individuell. Aber warum macht uns Essen eigentlich glücklich?
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️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-soulfood
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27 Minuten
Pilze findet man das ganze Jahr über, im Herbst aber ist die Vielfalt besonders groß. Ina Lebedjew fragt mal nach, was man beim Pilze-Sammeln alles beachten muss.
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️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-pilze
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29 Minuten
Das Auge isst bekanntlich mit. Aber wie schmeckt denn gelb oder rot? Schwer zu sagen. Trotzdem spielen Farben beim Essen eine wichtige Rolle.
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35 Minuten
Cocktails begleiten uns in vielen Lebenslagen, ob in geselliger Runde in der Bar oder beim Sundowner am Strand. Aber woher kommt der Cocktail eigentlich und welches Equipment braucht man, um sich auch mal zu Hause was ordentliches zu mixen? ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-cocktails
37 Minuten
Welches Equipment braucht man zum Grillen und welches Gericht gelingt auch Grill-Frischlingen? Tipps gibt’s in der neuen Feinkost, dieses Mal vom Kollegen Luca Schmitt-Walz. ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-grillen
34 Minuten
Egal was noch da ist – mach einfach eine Tarte daraus! Die französischen Backwaren sind einfach gemacht und sind unfassbar vielfältig. Wir zeigen, worauf man beim Backen achten muss. ️ Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-tartes
