podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. DER GASTRO PODCAST Podcast

Episoden

Vom Stuttgarter Nachtleben zur KI | Paulo Narrog | FOLGE 32

1 Stunde 12 Minuten
Paulo Narrog hat das Stuttgarter Nachtleben über viele Jahre mitgestaltet. Als Mitgründer von Supreme im Perkins Park war er Teil einer Veranstaltungswelt, in der Musik, Clubkultur, Gastronomie und Entertainment zusammenkamen.Hinter erfolgreichen Partynächten stecken nicht nur Musik und volle Tanzflächen, sondern auch Marketing, Organisation, Netzwerke und unternehmerische Entscheidungen. Paulo hat diese Branche aus nächster Nähe erlebt, mit ihren besonderen Momenten, Herausforderungen und Veränderungen.Heute bringt er diese Erfahrungen in neue Projekte ein. Neben seiner Arbeit im Marketing beschäftigt er sich zunehmend damit, wie künstliche Intelligenz kleine und mittelständische Unternehmen im Alltag unterstützen kann.Wie hat sich die Stuttgarter Clubszene verändert? Was macht erfolgreiche Eventmarken aus? Und welche Rolle wird KI künftig in Gastronomie, Marketing und Unternehmertum spielen?

Mit 4000€ zum Millionär | Milos Vujicic | FOLGE 31

1 Stunde 10 Minuten
„Kulinarische Komplimente“ – unter diesem Leitmotiv haben wir seit 2012 Konzepte für außergewöhnliche Restaurants und Locations in Baden-Württemberg entworfen, die für jedes unserer Objekte passen wie ein maßgeschneiderter Anzug.Die intensive Prüfung der Kundenwünsche ist dabei stets die Maxime unseres Angebots. Denn den Fokus bei uns im Haus legen wir immer auf Sie – unseren Gast. Ihre Erwartungen zu übertreffen ist unser Ziel. Die besten Produkte, die innovativsten Gerichte und ein überragender Service sind die Mittel, mit denen wir Sie von unserer Kompetenz überzeugen möchten.In unserem Portfolio befinden sich Restaurants mit den verschiedensten Auszeichnungen: Vom MICHELIN-Stern bis hin zur regionalen Auszeichnung „Schmeck den Süden“ ist alles vertreten. Das alles ist nur mit einem herausragenden Team möglich.Die Interaktion und der vielfältige Austausch zwischen Gästen, den Mitarbeitenden und dem Management macht dabei das Besondere aus. Der Erfolg entsteht bei uns durchs Zuhören. Hierauf sind wir sehr stolz.Genauso hören wir Ihnen zu, wenn Sie bei uns feiern wollen. Ob als Catering, in einer unserer einmaligen Locations oder auch bei uns im Restaurant – wir richten Ihre Festivität maßgeschneidert nach Ihren Wünschen aus. Dabei ist das Einzige, das stets gleichbleibt, der konsequente Anspruch an uns selbst, Ihnen ein kulinarisches Kompliment zu bereiten.Mit uns haben Sie einen kompetenten Partner mit langjähriger Erfahrung an Ihrer Seite, der von Sekunde Eins mit Rat und Tat zur Seite steht und dabei hilft, Ihre ganz persönlichen und individuellen Wünsche in die Tat umzusetzen!Für die viele Unterstützung auf dem Weg dahin, möchte ich mich persönlich bedanken. Bei allen Partnern, Freunden und vor allem bei Ihnen – unseren Gästen!

Gastro Imperium mit 39 | Moritz Haake | FOLGE 30

1 Stunde 22 Minuten
EIN PROSIT AUF MORITZ HAAKE.

Wenn du in München gerne essen gehst, ist die Wahrscheinlichkeit ziemlich hoch, dass du schon einmal in einem seiner Läden gesessen hast.

Burger & Lobster Bank. St. Ribs. Jacob. Haxengrill. Und jetzt RAYA.

Moritz Haake hat in München nicht einfach Restaurants eröffnet er hat immer wieder komplett unterschiedliche Gastro Welten geschaffen.

Vom Burger & Lobster in einer ehemaligen Bank über Ribs am Viktualienmarkt und bayerische Tradition im Haxengrill bis hin zu japanischem High-End-Dining im RAYA.

Und genau darüber wollten wir mit ihm sprechen:

Wie denkt jemand, der nicht nur einen erfolgreichen Laden aufgebaut hat, sondern immer wieder den Mut hat, etwas komplett Neues zu wagen?

Wir sprechen über Unternehmertum, Mitarbeiter, Wachstum, Fehlentscheidungen, Risiko und darüber, was hinter vollen Restaurants wirklich passiert, wenn die Türen geschlossen sind.

Keine Gastro Romantik. Kein Erfolgs Blabla.

Sondern verdammt viel Erfahrung und ein ehrlicher Blick auf eine Branche, die Moritz seit Jahren mitprägt.

Moritz, danke für deine Offenheit, deine Zeit und deine Leidenschaft für die Gastro.

Ein Prosit auf dich und auf Menschen, die Gastronomie nicht nur betreiben, sondern gestalten.

Ist der Frühstücks-hype vorbei? | Carlo Spanu | Netzer Stuttgart | FOLGE 29

1 Stunde 14 Minuten
Seit über 10 Jahren prägt Carlo Spanu mit dem NETZER ein Stück Stuttgarter Gastronomie.

Wer Carlo kennt, weiß: Für ihn bedeutet Gastro nicht einfach nur einen Laden aufzumachen und Drinks über die Theke zu schicken. Er ist Gastgeber durch und durch mit Persönlichkeit, Erfahrung und vor allem verdammt viel Leidenschaft für das, was er tut.

Seit über einem Jahrzehnt führt er das NETZER in Stuttgart und hat sich damit einen festen Platz in der Stuttgarter Gastroszene aufgebaut. Doch Carlo kann nicht nur Restaurant und Bar: Mit seinem Cateringgeschäft bringt er seine Gastro auch raus aus dem NETZER auf Events, Veranstaltungen und dorthin, wo Menschen zusammenkommen.

Über zehn Jahre Gastronomie bedeuten aber auch: Höhen und Tiefen, lange Nächte, Personalthemen, steigende Kosten, Veränderungen und unzählige Entscheidungen.

Und genau darüber wollen wir mit ihm sprechen.

Über seinen Weg, über das NETZER, über Catering, über Stuttgart und darüber, wie man es schafft, mehr als zehn Jahre in dieser verdammt anspruchsvollen Branche zu bestehen und trotzdem die Leidenschaft nicht zu verlieren.

Wie geht 35 Jahre Gastro richtig? | Juan Blanco del Rio

1 Stunde 4 Minuten
Juan Blanco del Rio, Gastronom aus Leidenschaft

Seit über drei Jahrzehnten ist Juan Blanco del Rio ein fester Bestandteil der Stuttgarter Gastronomie und einer von denen, die die Stadt gastronomisch über viele Jahre aktiv mitgeprägt haben.

Seine Geschichte beginnt früh: Bereits mit Anfang 20 startet Juan mit einem Billardcafé in Stuttgart in die Selbstständigkeit. Was damals beginnt, entwickelt sich zu einer beeindruckenden gastronomischen Reise.

Gemeinsam mit seinen Geschwistern David und Sonia Blanco del Rio übernimmt und prägt er über die Jahre bekannte Stuttgarter Gastronomien wie das Deli, das Classic Rock Café oder den Schwabengarten in Leinfelden Orte, die viele Stuttgarter kennen und mit persönlichen Erinnerungen verbinden.

Dabei ging es Juan nie nur darum, Restaurants oder Bars zu betreiben. Es ging immer um Gastfreundschaft, Atmosphäre und darum, Menschen zusammenzubringen.

Seine spanischen Wurzeln spielen dabei bis heute eine besondere Rolle. Mit dem José y Josefina im Stuttgarter Westen entstand schließlich ein eigenes neues Konzept ein Stück spanische Lebensart mitten in Stuttgart, authentisch, herzlich und mit viel Liebe zur Gastronomie.

Mehr als 30 Jahre Gastronomie bedeuten aber auch Höhen und Tiefen, Veränderungen und Herausforderungen. Wer sich so lange in dieser Branche behauptet und Gastronomien immer wieder weiterentwickelt, braucht nicht nur Erfahrung und Unternehmergeist sondern vor allem Leidenschaft und Durchhaltevermögen.

Juan ist jemand, der Gastronomie als Unternehmer versteht, dabei aber nie vergisst, worum es am Ende wirklich geht: um Menschen. Um Begegnungen. Um gute Momente.

Juan Blanco del Rio steht für ein Stück Stuttgarter Gastro Geschichte.

Und genau deshalb freuen wir uns besonders, ihn bei uns begrüßen zu dürfen.
Alle Folgen ansehen (34)
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.

Über diesen Podcast

Der Gastro Podcast – Wir geben Gastronomen, Händlern, DJs, Köchen und allen, die ihr Herz in der Gastro verloren haben, eine Bühne. Ehrliche Stories, echte Typen, ungeschönte Einblicke. Wir reden über das, was die Branche wirklich bewegt – direkt, bodenständig und besser als jede Happy Hour.
Urheberangabe
Andreas Maiorescu und Pavlos Chatzigeorgiou
Durchschnittliche Länge
Ø 1 Std. 6 Min.
Erscheinungsweise
Wöchentlich
Letzter Check
vor 6 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 5 Mon.
Podcast melden

„DER GASTRO PODCAST “

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz