Startseite
Podcasts
DER GASTRO PODCAST Podcast
Gastro Imperium mit 39 | Moritz Haake | FOLGE 30

Gastro Imperium mit 39 | Moritz Haake | FOLGE 30

DER GASTRO PODCAST vor 4 Wochen

0:00

1:22:50

EIN PROSIT AUF MORITZ HAAKE.

Wenn du in München gerne essen gehst, ist die Wahrscheinlichkeit
ziemlich hoch, dass du schon einmal in einem seiner Läden
gesessen hast.

Burger & Lobster Bank. St. Ribs. Jacob. Haxengrill. Und jetzt
RAYA.

Moritz Haake hat in München nicht einfach Restaurants eröffnet er
hat immer wieder komplett unterschiedliche Gastro Welten
geschaffen.

Vom Burger & Lobster in einer ehemaligen Bank über Ribs am
Viktualienmarkt und bayerische Tradition im Haxengrill bis hin zu
japanischem High-End-Dining im RAYA.

Und genau darüber wollten wir mit ihm sprechen:

Wie denkt jemand, der nicht nur einen erfolgreichen Laden
aufgebaut hat, sondern immer wieder den Mut hat, etwas komplett
Neues zu wagen?

Wir sprechen über Unternehmertum, Mitarbeiter, Wachstum,
Fehlentscheidungen, Risiko und darüber, was hinter vollen
Restaurants wirklich passiert, wenn die Türen geschlossen sind.

Keine Gastro Romantik. Kein Erfolgs Blabla.

Sondern verdammt viel Erfahrung und ein ehrlicher Blick auf eine
Branche, die Moritz seit Jahren mitprägt.

Moritz, danke für deine Offenheit, deine Zeit und deine
Leidenschaft für die Gastro.

Ein Prosit auf dich und auf Menschen, die Gastronomie nicht nur
betreiben, sondern gestalten.