GastroGenius by Sarah Jacob Archiv
36 Episoden
27 Minuten
In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Ann-Katrin, die kurz vor der Eröffnung ihres eigenen Familiencafés in Mössingen steht.
Ann-Katrin erzählt ehrlich, wie aus ihrer Idee Schritt für Schritt ein echtes Café entstanden ist. Inklusive Businessplan, Finanzierung, Locationsuche und jeder Menge neuer Herausforderungen.
Wir sprechen darüber, wie sie ihre anfängliche Angst vor Zahlen überwunden hat, warum eine gute Planung gerade vor der Eröffnung so wichtig ist und wie sie mit einem Kredit von 90.000 € ihren Traum vom eigenen Familiencafé verwirklicht.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
mit Deiner Café-Idee noch ganz am Anfang stehst
Respekt vor Businessplan, Kalkulation & Finanzierung hast
wissen willst, was Dich auf dem Weg bis zur Eröffnung wirklich erwartet
Eine ehrliche Gründerstory über den Mut, den ersten Schritt zu gehen und aus einem Traum ein echtes Café zu machen
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
WORK WITH ME: https://sarahjacob.de/
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/sarahjacobofficial
Ann-Katrin erzählt ehrlich, wie aus ihrer Idee Schritt für Schritt ein echtes Café entstanden ist. Inklusive Businessplan, Finanzierung, Locationsuche und jeder Menge neuer Herausforderungen.
Wir sprechen darüber, wie sie ihre anfängliche Angst vor Zahlen überwunden hat, warum eine gute Planung gerade vor der Eröffnung so wichtig ist und wie sie mit einem Kredit von 90.000 € ihren Traum vom eigenen Familiencafé verwirklicht.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
mit Deiner Café-Idee noch ganz am Anfang stehst
Respekt vor Businessplan, Kalkulation & Finanzierung hast
wissen willst, was Dich auf dem Weg bis zur Eröffnung wirklich erwartet
Eine ehrliche Gründerstory über den Mut, den ersten Schritt zu gehen und aus einem Traum ein echtes Café zu machen
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
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41 Minuten
In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Susen, die kurz davor steht, ihren Traum vom eigenen Café in Oranienburg zu verwirklichen.
Susen erzählt ehrlich, wie sie ihren sicheren Job als Erzieherin hinter sich gelassen und sich Schritt für Schritt in die Selbstständigkeit gewagt hat – ohne Eigenkapital und ohne Gastro-Background.
Wir sprechen über ihre anfängliche Angst vor Zahlen, die Herausforderungen bei Businessplan & Finanzierung und den emotionalen Moment, als nach einer ersten Absage endlich die Kreditzusage kam.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
von Deinem eigenen Café träumst, Dich aber noch nicht traust
Dich fragst, wie eine Gründung ohne Eigenkapital funktionieren kann
wissen willst, wie wichtig Vorbereitung, Durchhaltevermögen & Unterstützung wirklich sind
Eine ehrliche Gründerstory über Ängste, Rückschläge und einen riesigen Meilenstein auf dem Weg zum eigenen Café
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
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Susen erzählt ehrlich, wie sie ihren sicheren Job als Erzieherin hinter sich gelassen und sich Schritt für Schritt in die Selbstständigkeit gewagt hat – ohne Eigenkapital und ohne Gastro-Background.
Wir sprechen über ihre anfängliche Angst vor Zahlen, die Herausforderungen bei Businessplan & Finanzierung und den emotionalen Moment, als nach einer ersten Absage endlich die Kreditzusage kam.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
von Deinem eigenen Café träumst, Dich aber noch nicht traust
Dich fragst, wie eine Gründung ohne Eigenkapital funktionieren kann
wissen willst, wie wichtig Vorbereitung, Durchhaltevermögen & Unterstützung wirklich sind
Eine ehrliche Gründerstory über Ängste, Rückschläge und einen riesigen Meilenstein auf dem Weg zum eigenen Café
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
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1 Stunde 8 Minuten
In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Krissy, die sich gerade mitten im Gründungsprozess für ihr eigenes Café befindet.
Krissy erzählt ehrlich, wie aus einer beruflichen Unzufriedenheit die Entscheidung zur Selbstständigkeit entstanden ist – inklusive Finanzierung ohne feste Location, Bankgesprächen, Absagen und ganz viel Unsicherheit.
Wir sprechen darüber, warum ein Café kein romantischer Traum, sondern ein echtes Business ist, wie wichtig Zahlen & Vorbereitung wirklich sind und weshalb der Weg zur ersten Location oft ganz anders läuft als geplant.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
• gerade am Anfang Deiner Café-Gründung stehst
• wissen willst, wie Bankgespräche wirklich ablaufen
• verstehen möchtest, warum Planung vor der Location entscheidend ist
Ein ehrlicher Einblick in die Phase, in der alles noch offen ist – und genau deshalb so entscheidend
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
WORK WITH ME: https://start.luuc-academy.de/
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/sarahjacobofficial
Krissy erzählt ehrlich, wie aus einer beruflichen Unzufriedenheit die Entscheidung zur Selbstständigkeit entstanden ist – inklusive Finanzierung ohne feste Location, Bankgesprächen, Absagen und ganz viel Unsicherheit.
Wir sprechen darüber, warum ein Café kein romantischer Traum, sondern ein echtes Business ist, wie wichtig Zahlen & Vorbereitung wirklich sind und weshalb der Weg zur ersten Location oft ganz anders läuft als geplant.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
• gerade am Anfang Deiner Café-Gründung stehst
• wissen willst, wie Bankgespräche wirklich ablaufen
• verstehen möchtest, warum Planung vor der Location entscheidend ist
Ein ehrlicher Einblick in die Phase, in der alles noch offen ist – und genau deshalb so entscheidend
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
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52 Minuten
In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Svenja, der Gründerin von Svenis Herzstück.
Svenja erzählt ehrlich, wie sie ihr Café über einen Gründerkredit aufgebaut hat – inklusive langer Bauverzögerung, emotionaler Achterbahnfahrt in den ersten Monaten und der Verantwortung für inzwischen 20 Mitarbeiter.
Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigstes Marketing-Tool ist, wie Influencer-Besuche für volle Reservierungsbücher gesorgt haben und weshalb die ersten drei Monate härter waren als alles, was sie zuvor erlebt hat.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
• von Deinem eigenen Café träumst
• wissen willst, wie hart die Anfangszeit wirklich ist
• lernen möchtest, wie Du Sichtbarkeit strategisch für Dein Café nutzt
Eine ehrliche Gründerstory über Mut, Mindset und unternehmerisches Wachstum
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
Svenis Herzstück: https://www.instagram.com/svenis.herzstueck
WORK WITH ME: https://start.luuc-academy.de
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/sarahjacobofficial
Svenja erzählt ehrlich, wie sie ihr Café über einen Gründerkredit aufgebaut hat – inklusive langer Bauverzögerung, emotionaler Achterbahnfahrt in den ersten Monaten und der Verantwortung für inzwischen 20 Mitarbeiter.
Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigstes Marketing-Tool ist, wie Influencer-Besuche für volle Reservierungsbücher gesorgt haben und weshalb die ersten drei Monate härter waren als alles, was sie zuvor erlebt hat.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
• von Deinem eigenen Café träumst
• wissen willst, wie hart die Anfangszeit wirklich ist
• lernen möchtest, wie Du Sichtbarkeit strategisch für Dein Café nutzt
Eine ehrliche Gründerstory über Mut, Mindset und unternehmerisches Wachstum
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
Svenis Herzstück: https://www.instagram.com/svenis.herzstueck
WORK WITH ME: https://start.luuc-academy.de
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40 Minuten
In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Lena, der Gründerin von Collettis Café.
Lena erzählt ehrlich, wie sie ihren Café-Traum verwirklicht hat – inklusive Kredit, Businessplan, Zahlenangst und ganz viel Herzblut.
Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigster Marketingkanal ist, wie ein Café auch ohne ständige Anwesenheit der Gründerin laufen kann und weshalb Hilfe anzunehmen ein echter Gamechanger ist.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
• von Deinem eigenen Café träumst
• Angst vor Zahlen & Finanzen hast
• echte Einblicke in den Gastro-Alltag suchst
Eine ehrliche Gründerstory, die Mut macht, endlich loszugehen
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
Collettis Café: https://www.instagram.com/collettis.cafe
WORK WITH ME: https://start.luuc-academy.de
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/sarahjacobofficial
Lena erzählt ehrlich, wie sie ihren Café-Traum verwirklicht hat – inklusive Kredit, Businessplan, Zahlenangst und ganz viel Herzblut.
Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigster Marketingkanal ist, wie ein Café auch ohne ständige Anwesenheit der Gründerin laufen kann und weshalb Hilfe anzunehmen ein echter Gamechanger ist.
Diese Folge ist für Dich, wenn Du:
• von Deinem eigenen Café träumst
• Angst vor Zahlen & Finanzen hast
• echte Einblicke in den Gastro-Alltag suchst
Eine ehrliche Gründerstory, die Mut macht, endlich loszugehen
Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah
Collettis Café: https://www.instagram.com/collettis.cafe
WORK WITH ME: https://start.luuc-academy.de
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/sarahjacobofficial
46 Minuten
Mama und Selbsständigkeit passt nicht zusammen?
In dieser Folge interviewe ich die liebe Marie von Maries happy Food. Wie sie den Caféalltag hochschwanger gewuppt hat und sie es geschafft hat, das Familienleben super in die Selbsständigkeit mit einzubinden, erfährst du hier.
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/luuc.academy/ WORK WITH ME: https://www.luuc-academy.de/
Maries Café: https://www.instagram.com/marieshappyfood/
In dieser Folge interviewe ich die liebe Marie von Maries happy Food. Wie sie den Caféalltag hochschwanger gewuppt hat und sie es geschafft hat, das Familienleben super in die Selbsständigkeit mit einzubinden, erfährst du hier.
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Maries Café: https://www.instagram.com/marieshappyfood/
41 Minuten
Wie Steffi angefangen hat, ihren Businessplan zu schreiben und wie sie es geschafft hat, in nicht einmal 6 Monaten den Eröffnungstermin Ihres eigenen Cafés festlegen zu können, erfahrt ihr in dieser super spannenden Folge!
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Café Good München https://www.instagram.com/cafe.good_totasteit/?igsh=OXZ2ZHMwZjhwM2Q2
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Café Good München https://www.instagram.com/cafe.good_totasteit/?igsh=OXZ2ZHMwZjhwM2Q2
57 Minuten
In dieser Folge interviewe ich die liebe Juli von https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/ aus Bremen.
Welche Geräte dürften Ihrer Erfahrung nach in keinem Café fehlen und worin sieht Juli bei einer Café-Neueröffnung die größten Herausforderungen?
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Juli liebt Kaffee https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/
Welche Geräte dürften Ihrer Erfahrung nach in keinem Café fehlen und worin sieht Juli bei einer Café-Neueröffnung die größten Herausforderungen?
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Juli liebt Kaffee https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/
1 Stunde 3 Minuten
Ich durfte mich mit der lieben Nora, Inhaberin eines erfolgreichen Cafékonzeptes aus Hamburg austauschen, und Insiderwissen aus Ihrer jahrelangen Selbsständigkeit mitnehmen.
Auf welche Geräte Sie im Tagesgeschäft auf keinen Fall verzichten möchte, wie Saisonkarten eine Rolle spielen und weshalb es auch für dich Sinn machen kann, dein Café Montags zu öffnen, erfährst du in dieser tollen Folge.
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/luuc.academy/ WORK WITH ME: https://www.luuc-academy.de/
https://www.instagram.com/mitherzundzuckercafe?igsh=MXJwdHlldzd3MWQ5dQ==
Auf welche Geräte Sie im Tagesgeschäft auf keinen Fall verzichten möchte, wie Saisonkarten eine Rolle spielen und weshalb es auch für dich Sinn machen kann, dein Café Montags zu öffnen, erfährst du in dieser tollen Folge.
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19 Minuten
In dieser Folge zeige ich dir, wie du mit den neuesten Gastro-Trends gehst und diese umsetzt. Welche Trends es sich mitzumachen lohnt und welche du besser verwerfen solltest? Ich habe mich mal etwas näher damit befasst und teile Insider-Wissen mit dir für deine Café-Selbsständigkeit.
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23 Minuten
Welche Programme ich dir anbiete, welche Vorteile das 1:1 Coaching hat und welche tollen Hilfsmittel du dir kostenlos auf meiner Webseite downloaden kannst, erfährst du in dieser Folge!
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21 Minuten
Welche Vorteile es hat, sich mit dem Gedanken zu befassen, mehr am Unternehmen statt im Unternehmen zu arbeiten und wie ich hierdurch in meinen Cafés den Umsatz deutlich steigern konnte, erfährst du in dieser Folge.
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17 Minuten
Weshalb leere Versprechen "tödlich" sind, du klar kommunizieren musst und schwammige Formulierungen dir als Führungskraft in der Gastronomie wirklich den Garaus machen können, erfährst du in dieser Folge.
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21 Minuten
Mit offenen Karten spielen? Ich bin dabei.
In dieser Folge spreche ich ganz offen darüber, wie viel Umsatz ich in den verschiedenen Jahreszeiten mache, welche Ausgaben leider ganz unerwartet kommen können und wie du solche in deinem Café-Business besser kalkulieren kannst.
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In dieser Folge spreche ich ganz offen darüber, wie viel Umsatz ich in den verschiedenen Jahreszeiten mache, welche Ausgaben leider ganz unerwartet kommen können und wie du solche in deinem Café-Business besser kalkulieren kannst.
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44 Minuten
Homeoffice, Tischkicker, kostenloses Wasser?
In der Gatsro Branche zeichnet sich ein guter Arbeitgeber natürlich anders aus.
In dieser Folge zeige ich dir, wie und wodurch du als top Arbeitgeber im Cafébusiness punkten kannst.
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In der Gatsro Branche zeichnet sich ein guter Arbeitgeber natürlich anders aus.
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