Irgendwas mit Bio - Der BioMarkt Podcast Archiv

20 – Was kann Bio-Wein? Mit Weinprobe

Welches Etikett ist am schönsten? Kauft ihr auch so Wein ein? Auf was man bei Wein achten sollte, was Bio-Wein ausmacht und wie eine Weinprobe abläuft, klären wir direkt auf dem Weinberg. Wenn ihr bei der Weinprobe mitmachen wollt, kommen hier die Weine aus dem BioMarkt zum Nachkaufen:

Rosé Spumante Pizzolato

Grauburgunder Schmitzer QW

Coteaux dAix-en-Provence AOP

Castillo de Enguera Reserva D.O. 2018

Zu Gast: Matthias Neske (chezmatze), unser Weinblogger und-experte, und Anna, unsere Wein-Category Managerin

  

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Auf ihm wird ständig nur rumgetrampelt. Viel Wertschätzung erfährt er nicht. Der Boden ist selbstverständlich und die wenigsten finden ihn spannend. Was im Boden abgeht und warum der Ackerboden zum Boden des Jahres 2023 gekürt wurde, klären wir in dieser Folge.

  

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Zusatzmaterial und Quellen zu dieser Folge:

Umweltbundesamt – Boden des Jahres: https://www.umweltbundesamt.de/themen/boden-flaeche/kleine-bodenkunde/boden-des-jahres

Boden des Jahres – Ackerboden: https://boden-des-jahres.de/ackerboden-boden-des-jahres-2023/

Bayerisches Landesamt für Umwelt - Bodentypen:https://www.lfu.bayern.de/boden/erdausstellung/bodentypen/index.htm

Welche Süßigkeit darf auf gar keinen Fall in der Adventszeit fehlen? Klar, der Schokonikolaus. Nicht nur Kinder lieben ihn. Aber wie wird aus der Kakaobohne der leckere Nikolaus?

Zu Gast: Irene Reif, Geschäftsführerin von Rosengarten

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Zusatzmaterial und Quellen zu dieser Folge:

Schokoinfo: www.schokoinfo.de

Puten werden meist als hässlich abgestempelt. Dabei sind sie echt neugierige und spannende Tiere. Wir haben uns die Bio-Putenhaltung mal etwas genauer angeschaut.

Zu Gast: Daniel Willnat, Freiländer Bio-Geflügel

  

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Zusatzmaterial und Quellen zu dieser Folge:

Vorbestellen bei BioMarkt: www.biomarkt-bestellung.de

Rezepte: www.biomarkt.de/rezepte

Bundesinformationszentrum Landwirtschaft – Ist Pute undTruthahn das Gleiche?: www.landwirtschaft.de/landwirtschaft-verstehen/haetten-sies-gewusst/tierhaltung/ist-pute-und-truthahn-das-gleiche

Ökolandbau.de – Puten in Bio-Qualität: www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-fuer-die-umwelt/tierhaltung/bioputen/#:~:text=Pro%20Kopf%20verzehren%20wir%20durschnittlich,ist%20auf%20Bio%2DBetrieben%20aufgewachsen.

Egal ob Katzen- oder Hundemensch – wir wollen nur das Beste für unsere Haustiere. Aber wenn wir selbst möglichst nachhaltig leben wollen, wie schaffen wir das für unsere pelzigen Lieblinge?

Zu Gast: Uta Schneider, Bio-Futter-Marke DEFU und Bruno Schneider, Tierarzt

 

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KREO Haus-/Nutztier: https://kreo.biomarkt.de/haus-und-nutztiere/page/1

Spektrum – Das Tier und wir: https://www.spektrum.de/news/warum-wir-haustiere-lieben/1427923

Habt ihr euch auch schon öfter gefragt, was in Tieren vorgeht? Wie Tiere untereinander kommunizieren und ob wir sie verstehen können, wollen wir in dieser Folge klären.

Zu Gast: Dr. Sandra Düpjan, Forschungsinstitut für Nutztierbiologie in Dummerstorf

 

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PONS – Tierlaute in den Sprachen der Welt: https://de.pons.com/p/wissensecke/sprache-und-kultur/tierlaute-international

Dass Menschen auf die Straße gehen oder sich auf andere Art und Weise für etwas einsetzen, ist nichts neues und hat oft schon viel bewegt. Aktuell ist vor allem das Klima Thema bei Demos und Aktionen. Vielen gehen die Aktionen auch zu weit. Wir fragen uns in dieser Folge: Warum brauchen wir Aktivismus?

Zu Gast: Inka Lange, Bündnis „Wir haben es satt“; Nicole Nagel, Cleanup Langquaid

 

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Zusatzmaterial und Quellen zu dieser Folge:

Statista – Umweltaktivismus in Deutschland: https://de.statista.com/themen/6971/umweltaktivismus-in-deutschland/#topicOverview

Statista – Ausgaben für den Umweltschutz: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/161346/umfrage/ausgaben-fuer-den-umweltschutz-in-deutschland-seit-1997/

Würdet ihr einfach so das Doppelte für ein Schnitzel bezahlen? Wohl eher nicht. Selten machen wir uns an der Kasse darüber Gedanken, ob wir wirklich alle Kosten bezahlen, die bei der Produktion der Lebensmittel entstanden sind. Oder um es mit Prof. Gauglers Worten zu sagen: welchen Klimarucksack Lebensmittel wohl tragen. Schließlich gehen wir davon aus, dass das schon alles passt. Am Preisschild allein können wir unmöglich erkennen, welche wahren Kosten hinter einemProdukt eigentlich stecken. Der True-Cost-Ansatz rechnet alle Kosten ein, die z.B. an Umweltschäden entstehen, wenn ein Stück Fleisch oder eine Tomate produziert werden. Also Kosten, die wir irgendwann auf jeden Fall zahlen werden. Wie schneidet Bio da ab?

Zu Gast: Prof. Tobias Gaugler, Technische Hochschule Nürnberg

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Bundeszentrum für Ernährung – True Cost: https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/grundlagen/true-cost-wahre-kosten/

Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie – Wer machtdie Lebensmittelpreise?: https://www.bve-online.de/themen/die-ernaehrungsindustrie/so-gesehen/so-gesehen-uebersichtsseite/lebensmittelpreise

Universität Augsburg – Die wahren Kosten von Lebensmitteln: https://www.uni-augsburg.de/de/campusleben/neuigkeiten/2020/09/04/2735/

Bananen, Avocados oder Kaffee – was wäre unser Leben nur ohne sie. Leider alles Dinge, die wir von weit her holen. Sind regionale Produkte besser als Bio? Bzw. wie international darf Bio denn überhaupt sein?

Zu Gast: Jurek Voelkel, Leitung Marketing und Vertrieb der Voelkel GmbH

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KREO BioMarkt Magazin – Ausgabe 3/2022 „Globalisierung“: https://www.bio-blog.de/kreo-das-biomarkt-magazin/#2022031

Verbraucherzentrale – Regionale Lebensmittel: https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/regionale-lebensmittel-nicht-immer-aus-der-region-11403#:~:text=Wichtigste%20zum%20Nachh%C3%B6ren-,Was%20bedeutet%20%22regional%22%20bei%20Lebensmitteln%3F,Region%20erzeugt%2C%20verarbeitet%20und%20vermarktet.

Wild guess: Das Ziel von wahrscheinlich allen, die irgendwie mit Bio zu tun haben, ist, dass der Bio-Anteil wächst. Und zwar nicht nur ein bisschen, sondern drastisch. Aber können wir mit Bio die Welt ernähren? Haben wir dann genug für alle?

Zu Gast: Felix zu Löwenstein, Agrarwissenschaftler, Autor und Mitglied des Bioökonomierats der Bundesregierung

 

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Zusatzmaterial und Quellen zu dieser Folge:

Buch Foodcrash von Felix zu Löwenstein: https://www.droemer-knaur.de/buch/felix-zu-loewenstein-food-crash-9783426786277

Statista – Entwicklung der Weltbevölkerungszahl: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1694/umfrage/entwicklung-der-weltbevoelkerungszahl/

Umweltbundesamt – Globale Landflächen und Biomasse: https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/globale-landflaechen-biomasse

FiBL – Globale Biolandbaufläche wächst weiter: https://www.fibl.org/de/infothek/meldung/globale-biolandbauflaeche-waechst-weiter-ueber-723-millionen-hektar-werden-biologisch-bewirtschaftet

Gentechnikfreiheit gehört zu Bio wie die Sahne zum Spaghettieis. Deshalb beschäftigen wir uns in dieser Folge mit Genscheren und DNA-Strängen. Die zentrale Frage ist: Schließt Bio auch zukünftig Gentechnik aus? Das EU-Parlament hat nämlich ein neues Gesetz vorgelegt. Darin soll die Gentechnik dereguliert werden. Was das bedeutet und welche Konsequenzen das nach sich ziehen kann, erfahrt ihr in dieser Folge. Zu Gast: Dr. Eva Gelinsky, politische Koordinatorin derInteressensgemeinschaft gentechnikfreie Saatgutarbeit

 

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Zusatzmaterial und Quellen zu dieser Folge:

BioMarkt – Wir sagen Nein zu Gentechnik: https://www.biomarkt.de/bio-wissen/aktuelles/nein-zu-gentechnik

Bundesamt für Naturschutz – Neue Gentechnik: https://www.bfn.de/neue-gentechnik-crisprcas-und-genom-editing

Schule und Gentechnik – Quiz: https://www.schule-und-gentechnik.de/interaktiv/agro-gentechnik-quiz

Postkartenaktion AbL: https://www.abl-ev.de/initiativen/postkarte-fuer-gentechnikfreiheit

Ach, uns kann man es aber auch selten Recht machen – zumindest was das Wetter betrifft. Mal ist es zu heiß, mal zu kalt, mal regnet es zu viel und mal zu wenig. Aber im Gegensatz zur Landwirtschaft kann uns dasWetter eigentlich herzlich egal sein. Warum die Landwirtschaft so sehr vom Wetter abhängig ist, klären wir in dieser Folge. Zu Gast: Peter Stuckert, ehemaliger Pflanzenbauleiter auf dem Hofgut Eichigt.

 

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Aktuelle KREO zum Thema Wetter: www.bio-blog.de/#2023031

König der Löwen Fans aufgepasst: Diese Folge ist für euch! Denn wenn ein Song zu dieser Folge passt, dann The circle of life. Kreisläufe bestimmen nämlich nicht nur in der Savanne Afrikas das Leben, sondern auch überall sonst. Und da ist auch die Landwirtschaft nicht ausgeschlossen, Stichwort Kreislaufwirtschaft.

 

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Eine Folge, in der Svenja und ich essen können? Das haben wir uns nicht zweimal sagen lassen. Natürlich immer mit der investigativen Frage im Hinterkopf „Schmeckt Bio wirklich besser?“. Oder schmeckt es einfach nur anders? Wir haben Äpfel, Himbeerjoghurt und Fertigpizzen verkostet. Was dabei raus kam, erfahrt ihr in dieser Folge. Kleine Triggerwarnung: Schmatz- und Essgeräusche waren nicht vermeidbar.

Zu Gast: Ursula Kretzschmar, Forschungsinstitut biologischer Landbau, und Christian Sauermann, Koch Hotel Vogtland Bad Elster

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Zusatzmaterial und Quellen zu dieser Folge:

Ökolandbau.de – Schmeckt Bio anders?: https://www.oekolandbau.de/verarbeitung/produktion/qualitaetssicherung/sensorik/geschmack-von-bioprodukten/schmeckt-bio-anders/