Grape Dudes Wein Podcast Archiv

Heiße Folge zum Wandel des Klimas und des Weins in Zentraleuropa! Die Gäste der Grape Dudes: Alwin Jurtschitsch, Winzer im Kamptal (eine knappe Stunde Donau-aufwärts von Wien), und Johannes Hasselbach, Winzer am Roten Hang in Rheinhessen (Weingut Gunderloch). Die beiden erzählen, wie sich die Veränderungen des Klimas in der Geschichte ihrer Famlienweingüter und ihrer täglichen Arbeit auswirken.


Ob cool Climate Weine wie Grüner Veltliner (Ö) und Riesling (D) eine Zukunft haben?


Hört selbst rein, cheers!


Gäste:


Alwin Jurtschitsch


https://www.jurtschitsch.com


Johannes Hasselbach


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Der April macht was er will... also wetter-technisch eben. Was das für die jungen Rebknospen und Triebe für Gefahren mit sich bringen kann, und was der Winzer tun kann, außer hoffen, dass alles gut geht, erfahrt ihr in dieser Folge.


Außerdem erzählt Patrick was im Frühjahr sonst so los ist auf einem Weinbaubetrieb: es wird gefüllt! Die neuen Jahrgänge kommen in die Flasche und sind erstmal füllkrank. Ach du Schreck!


Aber keine Angst, das vergeht wieder. Hört rein, die Dudes teilen ihr Wissen mit euch. Cheers!


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Reifer Wein, gereifter Wein, gealterter Wein oder überreifer Wein? Wie erkennt man den Unterschied? Was sind objektive Kriterien, wie Tertiär-Aromatik, und was ist subjektiv und einfach Geschmacksache?


In dieser Folge reden die zwei Dudes über den richtigen Zeitpunkt, um eine Flasche zu öffnen. Rotweine werden mit dem Alter übrigens heller, Weißweine werden dunkler.


Hört rein, dann erfahrt ihr mehr zu diesem Thema. Cheers!


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Es ist die Zeit der großen Weinmessen: die Prowein ist grad vorbei, die Vinitaly steht vor der Tür. Große und kleine Hausmessen laden an jedem Wochenende zur Teilnahme.


Fluch oder Segen für den Winzer? Und Gaudi oder Marathon für den Sommelier und Weinjournalist?


Hört rein und erfahrt, welche Erfahrungen Patrick und Felix mit Weinmessen gemacht haben.


Cheers!


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Der heutige special guest Maximilian Weber gibt spannende Somm-insights, unter anderem zum Thema Naturwein.


Er hat sich mit Leib und Seele der Gastro verschrieben, und sogar schon seinen eigenen Wein produziert.


Er erzählt den 2 Dudes wie er die Weinkarte auf einem Kreuzfahrtschiff "natürlicher" gestaltet hat, und was aus seiner Sicht einen guten Sommelier ausmacht.


Spannende Grape Dudes Folge mit internationalem Flair.


Ahoi! Und Cheers!


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Gast:


Maximilian Weber


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Wein aus Orangen. Darum geht's heute. Oder doch nicht?! Nana wartet mal, aus was werden diese Orangen Weine gemacht?


Sind Orange Wines ein neumoderner Hype oder ein alter Hut aus Georgien? Auf jeden Fall sind sie oft in der Naturweinszene anzutreffen.


Doch was macht diese Weine so interessant? Hört rein, die Grape Dudes machen heute Lust auf Orange!


Cheers!


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In dieser Folge sprechen wir über das Thema Piwi-Weine und ihren Anbau.


Zu Gast: Piwi-Weinbauer Thomas Niedermayr


Piwi-Weine sind eine relativ neue Art von Weinen, die aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten gekeltert werden. Diese Reben sind widerstandsfähig gegen Krankheiten wie Mehltau und können somit ohne oder mit minimalem Einsatz von Pestiziden angebaut werden.


Unser Gast, Thomas Niedermayr, ist Piwi-Weinbauer, und teilt seine Erfahrungen und Kenntnisse über den Anbau von Piwi-Reben, sowie den Geschmack und den Stellenwert von Piwi-Weinen.


Also, wenn DU mehr über Piwi-Weine erfahren möchtest, verpass nicht diese Folge des Grape Dudes Wein Podcasts mit Thomas Niedermayr!


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Gast:


Thomas Niedermayr


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Heiß, heißer, 2023?! Werden wir in Zukunft statt Wein eher Lavendel anbauen?! Und werden sich die Weinbauern mit Gartenbesitzern um den letzten Tropfen Wasser für die Bewässerung prügeln??


Heute philosophieren die 2 Grape Dudes über's Wetter, den Klimawandel, und was das für den Jahrgang 2023 im Weinbau bedeutet. Hört rein und erfahrt welche kurz- und welche langfristigen Maßnahmen den Winzern zur Verfügung stehen um sich ans Klima und dessen Veränderung anzupassen.


Cheers!


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Wieso steht auf manchen Weinen das "vegan" Siegel? Beziehungsweise wieso steht es auf manchen Weinen NICHT?! Was bitte soll an vergorenem Traubensaft nicht vegan sein!?


Diesen Fragen gehen die zwei Dudes heute auf den Grund und klären dabei ein paar Kuriositäten über Käfer und anderes Gekrabbel bei der Weinbereitung. Zudem reden sie über verschiedene Schönungsmethoden und Inhaltsstoff-Deklarierungen.


Denn ab Dezember 2023 wird die Inhaltsstoffangabe auf Weinflaschen in Italien Pflicht. Was das für manche Winzer und ihre Arbeitsweise für Folgen hat? Macht euch selbst ein Bild, cheers!


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Kommt der Kopfweh nach dem Weinkonsum vom Schwefel in der Flasche? Und wieso setzen viele Winzer Schwefel bereits im Weinberg ein?


Die 2 Dudes schwafeln in dieser Folge nicht nur über Schwefel, sondern geben Antwort auf diese und weitere Fragen.


Sie klären interessante Facts über die wahren Schwefelgehalte in Wein und anderen Lebensmitteln, und beschreiben auch, wie Schwefel ganz natürlich bei der Weinbereitung entsteht.


Hör rein in das Schwefel-Geschwafel der Dudes, dann weißt du, worauf du beim nächsten Wein-Einkauf achten musst, und welche Fragen du dem Winzer deines Vertrauens zu diesem Thema stellen sollst!


Cheers!


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Was soll man eigentlich schmeckn im Wein? Die Rebsorte, den Stil des Kellermeisters, den Boden, auf dem die Weinreben gewachsen sind? Oder unbedingt Cassis im Cabernet?! Auf keinen Fall den Fasshersteller des Holzfasses, wo der Wein drin war. Da sind sich Felix und Patrick einig. Und dass Lebensmitteltechnologie die  Herkunft verschleiern kann, ist für die zwei Dudes auch Fakt. Doch hört sebst rein: Heute geht's um die Herkunft.


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Wer kennt es nicht: der Tag danach.... Nie wieder ein Glas Wein!


Aber wie lange halten die guten Vorsätze wirklich? Da kommt der #dryjanuary ja wie gerufen. Seid ehrlich: wer hat den ganzen Monat ohne Wein geschafft...


Die Frage, die sich uns in dieser Folge stellt, ist, welche Rolle spielt der bewusst Verzicht und der Alkohol im Wein wirklich.


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