podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft Podcast

Episoden

#69 Ernährung ist sozialer Kitt – Gemeinsam statt einsam

1 Minute
Was ein Mensch isst, kann kein anderer essen. Und trotzdem ist kaum etwas so verbindend wie eine gemeinsame Mahlzeit. Warum vertrauen sich Fremde mehr, wenn sie das Gleiche essen? Und warum kann derselbe Tisch, der verbindet, auch ausgrenzen? In dieser Folge erklären Wieland und Guido, wie Essen Gemeinschaft stiftet. Also, seid gespannt ... und lasst es euch schmecken.

#68 Weniger wegwerfen, mehr genießen: Welchen Beitrag leistet die richtige Lagerung im Haushalt?

1 Minute
Jedes Jahr landen Millionen Tonnen genießbarer Lebensmittel im Müll – oft nicht, weil sie verdorben sind, sondern weil sie zu Hause falsch gelagert werden. In dieser Episode sprechen Wieland und Guido gemeinsam mit der neuen Professorin für Lebensmittelsicherheit, Lucy Bock, und Gästen der Firma Liebherr darüber, wie Temperatur und die richtige Aufbewahrung Frische, Qualität und Lebensmittelsicherheit beeinflussen. Wissenschaftliche Erkenntnisse und moderne Lagerungstechnologien können dabei helfen, Lebensmittel länger zu genießen und Verschwendung im Alltag wirksam zu reduzieren. Also, seid gespannt, macht mit ... Und lasst es euch schmecken.

#67 Who wants to live forever – Ernährung und Altern

1 Minute
Wie stark beeinflusst unsere Ernährung eigentlich, wie wir altern? Und ist es irgendwann zu spät, die eigenen Essgewohnheiten zu ändern? Während Guido sich langsam fragt, was die kommenden Jahrzehnte ernährungsphysiologisch für ihn bereithalten, hat Wieland seine Ernährung bereits fest im Griff. Gemeinsam diskutieren sie, was die Wissenschaft über gesundes Altern weiß – und welche Empfehlungen wirklich sinnvoll sind. Also, seid gespannt, macht mit ... Und lasst es euch schmecken.

#66 Alles kreiselt jetzt – die kreisl-Kiste

1 Minute
Ihr erfahrt, wie wir nachhaltige Ernährung nicht allein durch neue Produkte oder Technologien erreichen, sondern durch ein systemisches Umdenken hin zu geschlossenen Kreisläufen. Mit der „kreisl-Kiste“ lernt ihr ein praxisnahes Modell auf dem Domplatz in Münster kennen, das wissenschaftliche Konzepte der Kreislaufwirtschaft im Bauen, der Ernährung und vielen anderen Bereichen anschaulich in den Alltag übersetzt. Damit leistet es einen wichtigen Beitrag zur Ernährungsbildung. Also, seid gespannt, macht mit ... Und lasst es euch schmecken.

#65 Alles nur Ballast? Und was ist „Fibermaxing“?

1 Minute
Ballaststoffe sind faszinierend: Sie beeinflussen Textur und Cremigkeit von Lebensmitteln, binden Wasser und haben gleichzeitig wichtige gesundheitliche Effekte. Sie fördern die Verdauung, unterstützen das Darmmikrobiom und können beispielsweise Cholesterin binden – möglicherweise auch unerwünschte Stoffe wie Mikroplastik oder PFAS. Aktuell erleben Ballaststoffe einen neuen Hype: Unter dem Trend „Fibermaxing“ werden immer mehr Produkte mit zusätzlichen Ballaststoffen vermarktet, inzwischen sogar Limonaden. Doch wie sinnvoll ist dieser Trend wirklich? Steckt dahinter ernährungsphysiologischer Mehrwert oder am Ende doch nur „schnittfestes Wasser“? Also, seid gespannt. ... Und lasst es euch schmecken.
Alle Folgen ansehen (69)
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.

Über diesen Podcast

Wir sind Wieland Buschmann B. Sc. und Prof. Guido Ritter, ein ehemaliger Student der Oecotrophologie und ein Ernährungswissenschaftler von der FH Münster. Alle zwei Wochen servieren wir euch im Podcast „Klausurrelevant!“ Leckerbissen aus der Ernährungswissenschaft. Unsere Schwerpunkte sind Esskultur, Nachhaltigkeit, Foodtrends und gesunde Ernährung. Euch läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Sehr gut. Schreibt uns an klausurrelevant@fh-muenster.de, wie ihr unseren Podcast findet und welche Themen euch interessieren. Lasst es euch gut schmecken.
Webseite
Podcast Klausurrelevant! - FB Oecotrophologie · Facility Management - FH Münster
Urheberangabe
FH Münster
Durchschnittliche Länge
Ø 50 Min.
Erscheinungsweise
Unregelmäßig
Letzter Check
vor 2 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 4 J.
Podcast melden

„Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz